主料

猪血1块，猪肉适量，老豆腐1块，青椒半个，香菜适量，郫县豆瓣酱1勺，红椒半个

辅料

葱适量，花椒20粒，香叶1片，盐、鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量

做法：

1. 猪血和豆腐都洗净切好放碗里，肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜辣椒都切好。

2. 锅里放油，中火，加入肥肉熬出猪油，熬到肥肉表面微黄即可。

3. 加入瘦肉，炒出肉香。

4. 加入葱姜蒜辣椒花椒香叶炒出香味。

5. 加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

6. 然后加入2大碗温水，用大火烧开。

7. 烧开之后加入猪血和豆腐，盖上锅盖继续大火烧开，然后加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味，继续大火烧。

8. 烧到汤汁只有一半时，加入香菜翻炒几下就可以出锅了。

以下是五花肉猪血炖豆腐的基本做法：

材料：

- 五花肉：适量

- 猪血：适量

- 豆腐：适量

- 青菜：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，焯水去腥味。猪血切成块状，并用清水浸泡片刻，以去除血水中的杂质。

2. 豆腐切成适量大小的块状。青菜洗净备用。

3. 热锅冷油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后，加入五花肉块煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒炒匀，然后加入足够的水，水量要稍微多一些，煮沸后转小火炖煮。

5. 汤煮开后，加入适量的生抽，再倒入预处理好的猪血块。撇去浮沫。

6. 炖煮约15分钟后，放入切好的豆腐块，继续慢炖至豆腐入味，五花肉煮烂。

7. 最后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，再加入准备好的青菜，煮至青菜变熟即可。