这个看个人喜欢。猪胃，它便是通常所说的猪肚了。为了与被称为猪小肚的膀胱区分，又叫做猪肚。

猪肚可以分作两层，内层软绵多皱，外层则稍带韧性，若是猪肚未熟透，咀嚼时就会十分费力。猪肚清理时也十分麻烦，不仅要用清水反复抓洗，还要用生粉搓揉才能去掉胃黏膜上有异味的黏液，因为它厚而多皱，前期可得费上不少功夫清理。不过干净后，猪肚倒是没什么异味了，各种清淡的做法如清炒、清炖都可，若是用上重口些的调料，它厚实而软韧的口感倒也招架得住。

与猪肚类似，因为时常收缩、扩大，烹熟后的猪小肚也十分有嚼劲。哈尔滨的风味小吃松仁小肚便是用小肚、猪肉、松子仁制成，圆滚滚一个棕红发亮，十分诱人，食用时切片，清香可口，弹软耐吃。

猪小肚和猪肚都是猪的内脏食品，但它们的部位和口感略有不同。

猪小肚是指猪的胃部位的一部分，质地柔软，口感较嫩，适合煮汤、炖肉、红烧等烹饪方式。由于猪小肚含有丰富的胶原蛋白和营养成分，因此有一定的营养价值。

猪肚则是指猪的膈膜和胃之间的部位，质地较硬，口感稍微有点嚼劲，适合用来炖汤、烧菜等。猪肚也是一种富含胶原蛋白、蛋白质和矿物质的食材，有益于人体健康。

总的来说，猪小肚和猪肚都是营养丰富的食材，各有各的烹饪方式和风味。选择哪一种更好取决于个人口味和烹饪需求。

从肉质上来说，猪小肚比猪肚的肉质要更厚，猪小肚也就是猪尿泡，而猪肚就是猪的胃，很多时候，猪小肚，都会拿来做偏方，猪肚多半都是拿来炖汤或者是炒菜，如果用猪小肚和猪肚拿来炖汤，或者炒菜的话，口感是一样的，没有什么很大区别，而且营养价值也是一样的因此，猪小肚和猪肚一样好

猪小肚与猪肚中猪小肚好，小肚挑选可以看光滑度，选择光滑度比较好，没有赘生物的，挑选颜色比较红润的，而且大小要均匀。

挑选猪小肚可以看光滑度，选择光滑度比较好，而且无赘生物的；然后看水分，猪小肚里面容易包冰；最后挑选颜色比较红润的。猪小肚的大小要均匀，这样煮出来的比较干净。

首先你要知道猪肚和猪小肚的区别，正常肯定猪肚给好的，当然也会有人更喜欢猪小肚，两者的口感不一样的

好吃的就是猪肚，肉质厚，快炒爽脆，还可以煲汤打火锅，可以搞的菜式也多。猪小肚+赤小豆煲汤袪湿气效果不错。猪小肚肉质薄且韧不太好吃。

如果说好吃，那肯定是猪肚，因为只听说过猪肚煲机，蒜苔炒猪肚，没听说过猪小肚的菜谱。

个人觉得猪肚好一点，因为猪肚煲鸡暖胃，养生又好吃。