用清水煮饺子，能把饺子煮熟，但是会破皮，口感也不筋道，应该加入2样调料，就是食盐、醋。食盐能增强饺子皮的筋性，就不容易破皮了，煮熟后更加爽滑。

而醋有软化、去腥的作用，能让饺子更加软嫩鲜香，吃起来和现包的饺子一样。由于加的量不多，而且受热挥发掉一部分，所以饺子不会有酸味。

稳火煮，取新鲜冻饺子，置于常温环境解冻十五分钟，挑选无涨破完整的冻饺子，放入开水锅里煮一分钟，用圆勺不停搅动防粘锅，饺子飘起出锅食用，不粘不烂。

冷水下锅，慢慢煮熟。煮冻饺子的时候，不能急于求成，如果火太大的话，饺子皮煮破了，但饺子馅还没有熟，需要冷水下锅慢慢解冻，然后再大火煮熟。

先将冷冻饺子从冰箱里提前5分钟~15分钟拿出来。将饺子倒在一个大的盘子里或一个平面锅盖上，摊开稍凉。千万不要放在碗中或堆在一起。然后，将锅放入水，待水烧开或大响时，将饺子放入锅中，用勺子推一推锅中的饺子。然后，盖上锅盖，待煮2~3分钟后，打开锅盖，再用勺子推一推饺子，继续煮，不要盖锅盖。再敞口煮3~5分钟后，用勺子再推一推饺子，然后放一汤勺冷水，将锅饺子推几下，待锅滚开，即可盛出。

凉水下锅比较好。

煮冻饺子最好是冷水下锅，这样煮出来的饺子跟现包的没什么两样，还不容易破碎，但是注意用饭勺要沿着国边轻轻的推一下让它（饺子）转起来，这样就避免粘锅底了，等开锅以后，正常煮就可以了。