排骨三鲜锅的家常做法(排骨三鲜锅怎么做好吃)

egg5554小时前生活常识2

主料:嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋,150克,塔菜心250克。


  调料选用:黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。


  做法


  1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块,放入搪瓷盆内,加少量清水,放进冰箱(-18度)内速冻,5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。


  2、塔心菜洗净,沥干水分;冬笋削去毛衣,切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;香菇剪去根、蒂洗净;海米洗净后放入碗内,加黄酒(5克)、清水(25克),上蒸笼蒸30分钟,取出待用。


  3、将黑鱼刮去鳞,开膛挖去内脏,去腮洗精斩去鱼头,剔除脊背骨,成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片,放入盘中。


  4、烧热锅,放开水和冻豆腐,烧滚后,倒入漏勺,沥去水分;热原锅,去水下入猪油、葱、姜末炝锅,烹黄酒,加肉汤、夹心肉块,煮熟后取出,切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放入原汤中,烧滚15分钟,即用漏筛滤去鱼渣,弃之不用,再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片,烧滚后,撇去浮沫,加盐、味精、黄酒,倒入火锅内,最后放塔菜心,即可上桌,点燃火锅食用。

把芋头栗子菱角先煮下,栗子和菱角剥皮

2.

把所有要用的食材洗净切好备用

3.

锅里水煮开把排骨加盐水焯一下

4.

锅里放少许油,入排骨加生姜蒜片爆香炒一下

相关文章

东菱面包机型号与价格_东菱面包机家用哪个型号的好

1. 根据市场反馈和用户评价,东菱面包机型号DL-MB001被认为是比较好的型号。2. DL-MB001型号的面包机在性能和功能方面表现出色,具有多种面包制作模式和可调节的烘烤程度,能够满足不同口味的...

埋线减肥一般多少钱一次_埋线减肥价位是多少

埋线减肥3次一个疗程,一次15针,一针20块,300块,具体几个疗程看自身情况,最终还要看医生,每个医院医生不一样,一般五千到一万根据医院资质医生的等级不同价格不同。疼还好。。。希望对你有所帮助埋线减...

怎么做乡巴佬卤鸡蛋_乡巴佬卤蛋怎么做才入味又好吃

乡巴佬卤蛋是一道家常美食,做法简单易学,让你轻松享受美味。首先准备鸡蛋,将它们洗净备用。然后将酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片等调料混合在一起,放入适量的水中烧开,放入鸡蛋,用微火慢慢煮熟。煮约20...

果酱画盘图片大全_果酱画盘简单图片 入门

果酱画盘是一种创意美食,可以通过在盘子上绘制各种图案来增加食物的趣味性和美观性。以下是制作果酱画盘的步骤:准备食材:果酱、糖、柠檬汁、水果、烤盘等。在烤盘上铺上一张烘焙纸,方便后续脱模。将果酱按照需要...

重庆小面高汤熬制配方_重庆小面汤面

小面的高汤通常使用猪骨、骨、沙虫干等材料制成。以下是其中一种制作高汤的方法:材料:- 猪骨 500克- 鸡骨 200克- 沙虫干 10克(可选)- 姜几片- 大葱1根- 料酒适量- 水5升左右步骤:1...

玉米收割机报价大全_玉米收割机报价大全 新款雷沃补贴过多少钱

根据市场上不同品牌和型号的玉米收割机,价格会有所差异。一般来说,普通型号的玉米收割机价格在几万元到十几万元之间。而高端型号的玉米收割机价格可能会更高。此外,还需要考虑到购买地区、销售商的折扣和促销活动...