小吃店是否可以卖拌黄瓜取决于当地的法规和卫生要求。一般情况下，如果小吃店符合食品安全和卫生标准，可以提供适当加工和保鲜措施的拌黄瓜。但是，有些地方可能存在特定的规定或限制，禁止某些食品的销售或要求特定的认证和执照。

此外，小吃店在提供任何食品时都需要确保食品的质量和卫生安全。对于拌黄瓜这样的食品，需要注意以下几点：

1. 新鲜度：黄瓜应该新鲜且没有腐烂或变质现象。

2. 卫生：食品加工区域应保持清洁，操作人员应正确使用手套、工具等，并遵守卫生措施，防止交叉污染。

3. 保存：拌黄瓜应在适当的温度下保存，以避免细菌滋生导致食品变质。

4. 配料：使用新鲜的调料和添加剂，避免使用过期或劣质的食材。

无论是销售拌黄瓜还是其他食品，小吃店都应根据当地的规定和要求，合理经营，并确保食品的质量和卫生安全。如果您想在小吃店销售拌黄瓜，建议与当地的卫生部门或相关机构咨询，了解具体的法规和要求。