天津特产：麻酱糖

材料：芝麻酱2大匙，白糖1大匙，面粉90g，酵母（大约6g），水（看着放吧）。

做法：

1、酵母和面粉用手抓匀，倒入手温的水，揉成柔软的面团，醒十分钟；

2、醒面的功夫，把芝麻酱白糖充分混合。新芝麻酱，因为没有沉淀很长时间，所以不是很稠。如果是那种很稠的芝麻酱，就先烧热两大匙油，与芝麻酱混合搅匀后再加糖拌匀。如果太稠，后面不太好操作。

3、醒好的面团按扁，擀成特别大的一张薄片儿——越薄做出来的饼越酥，口感越好。

4、均匀的抹一层薄薄的芝麻酱，小心别把面皮刮破咯；

5、把面皮从下至上卷起，切段儿，整成圆形；

6、热锅凉油，煎至两面金黄即可。

成品外表酥得掉渣渣，里面有一点点柔软的感觉。擀面皮的时候案板上要多铺些粉，因为擀很薄的话面皮容易粘在案板上，这样卷起来的时候特别容易破。还有就是如果你喜欢吃那种全酥的饼，整形的时候就要把饼按得薄一些，煎的时候可以稍微颠锅摔打，这样就会有千层饼的效果啦

食材：鸡蛋2个，西兰花适量，紫薯1个，通心粉适量，虾皮粉适量，芝麻酱适量，香油适量

做法：

1.西兰花和紫薯煮熟

2.鸡蛋煮熟剥壳备用

3.螺旋面、车轮面（没有可用意大利通心粉代替）放少许盐煮熟

4.剥出蛋黄

5.西兰花放入研磨器，下面的塞子顶端有一圈胶圈，即便是研磨含水的食物或是水果也不会漏水

6.塞上下面的塞子，用右手转动手柄，左手把研磨器向下压，西兰花泥就源源不断的从上面的刀孔中出来了，塞子完全顶到头里面就可以继续放别的蔬菜了

7.放入紫薯泥继续搅拌，出来的泥像小面条一样很可爱

8.最后把蛋黄稍微加点香油也搅拌成泥

9.西兰花泥加入适量芝麻酱、香油

10.用打碎的虾皮末来代替食盐，补钙

11.在盘子适合位置摆上小鱼模具，将搅拌好的泥分别填进模具里压实

12.压好后脱模，用多余的蛋黄、紫薯分别装饰小鱼，将面摆在旁边当水草装饰，多余的蛋黄泥用勺子摆成海星，多余的紫薯泥摆成珊瑚，别说搅出来的条状紫薯泥和珊瑚还真像啊。

蓟州麻酱蛋的做法

原料 鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。

做法 1．净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。

2．另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。

1、食材：芝麻酱渣渣4斤，鸡蛋10斤，白酒1瓶，盐8两到1斤，腌菜坛1个。

2、首先准备芝麻酱渣渣，10斤鸡蛋洗干净，然后在白酒里滚一遍，每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下，既可以杀菌消毒，也能加快腌制的速度。

3、4斤麻酱渣渣里放盐，不爱吃太咸的话可以只放8两，喜欢吃咸一些可以放1斤盐，然后把浸过白酒的鸡蛋全部放入麻酱里裹上麻酱渣渣。

4、裹上咸麻酱渣渣的鸡蛋放入腌菜坛，装满之后把盆里的麻酱全部倒入坛里，滴几滴白酒，用保鲜袋扎紧坛口，10斤鸡蛋，可以装两坛。

5、然后把坛，放在阴凉通风的地方，40天之后洗净煮熟，就能大饱口福了。

1

准备芝麻酱 2大勺 、 盐 3克 、 清水 50ml、 芝麻 3克，1个鸡蛋

2

搅拌1个鸡蛋

3

放3克黑芝麻

4

放入两勺芝麻酱

5

搅拌均匀

6

倒入盘子

7

微波炉热2分钟

8

可以食用了