制作好吃简单炒香菇的食材

?主料

猪肉 100克 香菇 50克

辅料

油 适量 盐 适量 甜面酱适量 白糖适量 酱油适量 大葱半根

　　炒香菇的步骤

?　　1.准备猪里脊，切成肉丝。

?　　2.加入盐、白糖、料酒、酱油和适量的蛋白拌匀放入冰箱中冷藏腌制入味。

?　　3.葱切丝摆盘

?　　4.热锅凉油，加入肉丝炒散再加入香菇丝。

?　　5.加入调味料翻炒均匀即可

?　　6.葱切丝摆盘，将炒好的肉丝放在葱丝中间。

步骤1

蘑菇尽量选个头小，品质好的，洗净切片。小葱洗净，葱叶切末，葱白切断备用。

步骤 2

锅烧热，倒油，因蘑菇吸油，可稍微多倒点，先下葱白煸炒至焦黄，捞出留油，下蘑菇快速翻炒，至蘑菇变色后加少许水，倒入生抽少许调味。因为蘑菇本身就很鲜，生抽有咸味，其他调味料可以不放了。

步骤 3

待汤汁快收干的时候撒上葱末，翻炒几下开小火倒入淀粉水（我用玉米淀粉），封住蘑菇的全部味道，出锅～

主料：油菜400克， 鲜香菇10个

辅料：姜1块 ，蒜2瓣 ，生抽10毫升 ，蚝油5毫升 ，淀粉4克 ，植物油适量，盐适量

做法：

1、将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹

2、油菜洗净后改刀成小朵，姜、蒜分别切成末

3、碗中加入生抽、蚝油、淀粉和食粮清水，拌匀调成汁备用

4、锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开

5、放入油菜，焯水约一分钟，然后捞出装盘

6、锅中加适量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食盐

7、翻炒均匀后倒入调好的汁，边煮边翻动香菇

8、待汤汁煮至浓稠后，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可

1、准备用料。五花肉、香菇、姜、八角、香叶、酱油、咭汁、冰糖。

2、五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。

3、切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。

4、打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠即可。

香菇去根洗净，切成小块，切葱花、蒜末，锅中倒入适量清水，水开倒入切好的香菇，再次烧开将香菇捞出，清洗去浮沫，锅中倒少许食用油，油热放葱、蒜爆香，倒入香菇大火爆炒1分钟左右，加盐1.5克、白糖2克、生抽8克、蚝油5克、老抽少许，大火翻炒2分钟炒匀，将香菇炒至入味，淋入水淀粉勾芡即可。

第一步：新鲜香菇洗干净切片，2个鸡蛋加盐打散，蒜苗切段；1根小葱、干辣椒和3瓣蒜切片备用。

第二步：锅中加适量的油，烧热后先把鸡蛋炒出来捣成大块备用。

第三步：炒锅中重新放油，加入小葱、蒜、干辣椒爆香锅底。

第四步：将切好的香菇片放入锅中，开小火慢炒，直到炒出浓烈的香味，香菇变软，渗出部分水分。

第五步：加入炒好的鸡蛋，2勺蚝油，小半勺糖，1调羹胡椒粉和适量的盐，转大火翻炒均匀。

第六步：最后出锅前，加入切好的蒜苗，淋入小半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘浓香四溢的干炒香菇就做好了。