方法/步骤

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家用冰淇淋制作方法：

一、250毫升的水和100克的冰淇淋粉混合搅拌

（注意：比例一定要注意，也可以用牛奶代替水）

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二、用打蛋器充分搅拌，常温静置20-30分钟后放入冰箱（搅拌按一定方向）

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从冰箱取出再次搅拌15-20分钟后放入冰箱，搅拌要充分，空气进入越多，越蓬松。

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每30分钟从冰箱取出搅拌3-4次后放如冰箱冷冻5-6小时即可食用（最后一次搅拌可以根据喜欢加入干果。）

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附1：用冰淇淋挖球器。可以挖出同甜品店里一样好看的冰淇淋哦

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附2：冰淇淋粉不但可以做漂亮的冰淇淋，也可以倒在冰棍模型里做出可爱的雪糕呢

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附3：我们可以根据个人的口味，在里面添加自己喜欢的水果，比如这个季节的西瓜，芒果都可以的哦

注意事项

冰淇淋粉和水的比例一定要注意哦，是1:2.5。如果水太大，会出现冰渣。

搅拌的时间要长，不然会比较稀。不蓬

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀

1.牛奶中加入鸡蛋黄和60克白糖，用打蛋器搅拌均匀。蛋黄用的是生蛋黄液，而不是熟蛋黄液。

2.再加入巧克力和可可粉，继续搅拌均匀，这个时候可可粉是不会溶解的，都在牛奶的上面，不要紧，加热以后就会和牛奶溶解在一起了。

3.把奶锅放在炉灶上，中小火加热，一边加热一边搅拌，煮至黏稠，凉一会儿备用。

4.把淡奶油从冰箱中取出来，放入一个容器中，加入20克白糖，用电动打热器打发至细的纹理状态就可以了。

5.降温的牛奶巧克力糊，倒入打发的淡奶油中，继续用打蛋器搅拌至均匀，巧克力冰淇淋糊就做好了。

6.把巧克力冰淇淋糊，倒入一个容器中，我直接把冰淇淋糊倒回奶锅，奶锅上包上保鲜膜，放入冰箱冷冻6个小时以上，凝固定型就可以吃了。