和白萝卜一起炖好吃。

做法如下：

准备食材：老鸭一只、白萝卜一个、红酒、姜一块、香菜一把

调料：食盐、味精、茶籽油

做法：

第一步：准备好的整只鸭子用清水清洗干净，剁成小块。

第二步：水烧开，把剁好的鸭肉放入锅中焯一下水，用漏勺把鸭肉捞出装到盘子里，锅中的水倒掉。

第三步：再用清水把鸭肉清洗干净，沥干水分备用。

第四步：萝卜洗净，改刀切成小块状。

第五步：生姜切七八片，香菜切断备用。

第六步：锅中倒进茶籽油，七成油温，放入四片生姜，在把鸭肉全部倒进锅中煸炒，鸭肉变得金黄，有香味飘出来。

第七步：倒入的清水没过鸭肉，把剩下的生姜全部放进去。

第八步：也把萝卜放进去跟鸭肉炖，大约2个小时即可。

第九步：炖好之后，出锅之前，加2～3勺盐，1～2勺味精，红酒少许。

第十步：最后，出锅装碗，撒上香菜即可食用。

主料:酸萝卜、泡姜、泡辣椒的浓烈鲜香、盐、酸萝卜切片、老鸭斩块。

做法：

1、就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香。

2、放入辣椒与姜一起略煸炒。

3、加入适量水，炖至老鸭酥软，放盐，酸萝卜即可。

这个鸭子一般炖的时候会放些豆制品或者黄豆之类的，豆制品可以掩盖鸭子的腥味，而且放些豆制品炖出来的鸭子也比较好吃入味