甜菜根又叫糖萝卜、甜菜头、红菜头、根甜菜、紫菜头　　肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。　　另一变种为黄菜头，呈金黄色。质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。

甜菜根不是红皮罗卜。甜菜根是萝卜形状块茎，略微发黄颜色的外皮，是制糖的原料。

红甜菜分为春播和秋播，不同的种植方式其播种时间也会不同。例如春季露地栽培一般在2月下旬至3月初播种，4月初定植；秋季露地栽培一般在7月下旬播种，8月中下旬定植；春季保护地栽培一般在12月至翌年1月播种，1至3月定植；秋季保护地栽培一般在8月至9月播种，9月至10月定植

6月份。种植方法:适合的生长温度是8摄氏度到25摄氏度之间，但是它在16~23摄氏度之间的生长状态会达到最好。养殖的土壤，我们一般选择的是肥沃疏松透气并且排水性良好的土质。

1.生长环境

甜菜根可以在容器中很好地生长，绿叶也可以长出来，也可以作为一盆花来欣赏，给家庭增添一丝绿色。甜菜根喜欢阳光明媚的地方，如果家里阳台是阴面，不推荐种甜菜根。

2.播种

甜菜根的种子发芽较慢，播种前可以在温水中浸泡约四小时。重要的是要注意，甜菜根的播种需要一个较暖和的温度，北方菜友可以等放暖气之后再播种就好了。

3.光照

甜菜生长需要一个阳光充足的环境，所以我们需要把它放在阳台的边缘，这样它才能看到冬天最充足的阳光，只有当光合作用充足时，甜菜根才能在地下生长得更强。

播种消毒后的甜菜种子或者甜菜包衣种子，培养至甜菜幼苗出土；培养甜菜幼苗直至第一对真叶展开；

然后将甜菜幼苗移入冷库进行春化处理，处理时间为8-16周；

春化处理后的甜菜幼苗移栽于田间或者水培槽，培养至获得种子。

将消毒后的甜菜种子或甜菜包衣种子播种在营养钵或育苗纸筒内，置于温度为15℃-25℃的培养箱中培养至甜菜幼苗出土。