一般不建议食用。

韭菜是日常生活中常见的一种蔬菜，其中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、矿物质等营养成分，常用来和鸡蛋一同包馅料食用，味道鲜美、营养丰富，但是韭菜鸡蛋馅隔夜后是不建议食用的，因为会生成一定量的亚硝酸盐，还会滋生细菌等微生物，食用后对人体健康不利，常伴有腹泻、腹痛等不适症状，另外，隔夜后的韭菜鸡蛋馅会流失大部分营养成分，不再具有食用价值。

一天之内。

 从食用的方面来说,韭菜煎鸡蛋只能够存放1天的时间,韭菜煎鸡蛋的最佳口感和最佳味道的时间是在一小时内,韭菜炒鸡蛋一旦存放的时间长了,其口感和味道都会下降。

原料

鸡蛋 (4个)

韭菜 (100克)

食盐 3克

鸡精 2克

料酒 2克

鸡汁 25克

高汤 200克

鸡油 5克

植物油 25克

1/将鲜嫩韭菜摘洗干净，切成碎末备用

2/草鸡蛋磕入碗内，加入料酒和精盐搅匀

3/再放入切碎的韭菜末，搅拌均匀

4/平底不粘锅洗净置中火上，舀入植物油 10克，烧至四成热时

5/倒入韭菜末蛋液，晃动炒锅，使韭菜蛋液均匀覆盖满锅底

6/待将蛋饼煎至四边微微有些翘起时，在锅加淋上点油，晃转炒锅，轻轻翻身，再略煎烘至熟取出

7/然后，将韭菜蛋饼置案板上，切成边长约4厘米的菱形块

8/炒锅洗净置旺火上，舀入10克植物油烧热

9/倒入鲜汤烧沸，再放入韭菜蛋饼块，并添入精鸡精和鸡汁烧沸后，调味后，改用小火焖烧2分钟左右

10/待韭菜蛋饼入味、汤汁将干时，淋上熟鸡油，出锅盛入深碟中即成

韭菜加水小火慢熬才能出来韭菜水