1、土鲮鱼是杂食性鱼类，生活在水底层，多以水中的藻类为食，同时也会吃些落虫等水中微生物。

2、土鲮鱼不耐低温，当水温低于7度以下，土鲮鱼就开始不适应，并且出现土鲮鱼死亡。

3、土鲮鱼对水质和含氧量的要求不高，因此很多水域土鲮鱼都能存活。

好吃，肉嫩味鲜。具体做法如下:

食材:

 土鲮鱼一条2斤 、 火锅底料 一大块 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 花椒大料 适量 、 冰糖 看自己喜欢 、 香菜 2根 、 白醋 2勺

步骤:

步骤1/16

准备好食材 土鲮鱼里面一定清洗干净 切成3段

步骤2/16

锅里放油 热锅凉油 放入擦干净水分的鱼段 煎至定型

步骤3/16

翻面 接着煎至定型 装盘 中小火

步骤4/16

放火锅底料 葱姜蒜 翻炒出香味

步骤5/16

放2勺料酒 2勺生抽 2勺老抽 接着小火翻炒

步骤6/16

一把冰糖

步骤7/16

花椒大料 干辣椒 泡椒 不能吃辣的可以不放辣椒 接着翻炒

步骤8/16

下入鱼段 2勺白醋

步骤9/16

倒入热水 沫过鱼段 小火炖半个小时

步骤10/16

大火收汁 不用放盐了 火锅底料本身就有咸淡 放香菜点缀

步骤11/16

好吃，土鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美、价格适中所以是淡水鱼市场的畅销货，土鲮鱼个体较小，如果不是喂食饲料的鱼塘，一年都难以长到一斤。

土鲮鱼的一般煮法是以烧、清蒸、炖为主（红烧土鲮，清蒸土鲮，酿土鲮，土鲮酿苦瓜，土鲮鱼汤），煮土鲮鱼时候，不要放姜，姜会使鲮鱼产生霉味。由于土鲮鱼的细骨较多，所以宰杀与烹制菜肴时候尽可保持整鱼，若是给小孩子食用的话更加需要注意了。