1、食材：熟猪肝200克、胡萝卜50克、黄瓜50克、水发木耳50克、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、料酒适量、辣椒适量。

2、把猪肝切成片。

3、胡萝卜黄瓜切成片，木耳撕成小朵。

4、葱姜蒜切碎。

5、取一碗加入酱油料酒糖醋淀粉和清水搅拌均匀成料汁。

6、锅中加入油，下入辣椒炒香。

7、再爆香葱姜蒜。

8、下入木耳和胡萝卜片煸炒均匀。

9、下入切好的肝尖。炒均。

猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量，

调料：

食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.将猪肝洗净切片，

2.辣椒、胡萝卜洗净切片，

3.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出，

4.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。

1，将猪肝斜刀切成片，放碗里。

2，放一勺白醋，抓均匀。

3，冷水洗一下，放碗里，放入料酒、盐。

4，放玉米淀粉抓均匀，腌制10分钟。

5，把韭菜黄切成段，将青椒、小米辣、蒜、姜切片。

6，锅中放少许花生油，放入姜、蒜爆香。

7，放入青红辣椒、猪肝翻炒。

8，加料酒、生抽、豆瓣酱即可。

9，加入韭黄。

10，出锅装盘即可。

1猪肝软滑不容易切得薄，可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。

2猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。

3木耳提前泡发，洗去泥沙，葱切成小段，洋葱切成片。

4锅中倒入适量的菜油，加入葱花炒出香味，再倒入洋葱和木耳，加入少许的盐、两勺醋和两勺白糖，翻炒均匀。

5倒入腌好的猪肝，大火爆炒，炒至猪肝发白。

6加入两勺老抽，大火翻炒均匀，再加入少许的鸡精，翻炒均匀出锅装盘。