食材准备：

丝瓜、鸡蛋、葱、盐，鸡精，花生油

具体步骤：

1、把四个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，成蛋液。

2、把一根丝瓜洗净，切去两头，用去皮刀给丝瓜削皮，不要太用力，削去薄薄一层就行，不要露出里面的白瓤，把丝瓜切成小滚刀块。

3、把丝瓜块放入盆中，加入半小勺盐，拌匀，让丝瓜块粘上盐，再加入凉水，没过丝瓜，泡上。待炒的时候捞出来，沥干水分。经过这样处理之后，丝瓜的颜色在烹饪过程中不会变黑。

4、把一小截葱洗净，切成葱花。

1、开火，锅中放入少许花生油。油别放太多，要比平时炒菜放的少点。

2、把油烧热以后，下入丝瓜翻炒均匀，炒大约半分钟。

3、加入适量开水。

4、把水烧开以后，下入蛋液，先不要急于搅拌，待蛋液初步成型再搅匀。

5、加入一小勺盐，半小勺鸡精调味，出锅即可。

这种方法做出来的汤，非常清淡，适合搭配荤菜，做餐后汤。

用料：丝瓜 一个 、 鸡蛋 一个 、 葱 少许 、 蒜 少许 、 食用油 适量 、 盐 少许 、 胡椒粉 少许 、 水 适量

做法：

1.丝瓜洗净去皮切成小块备用

2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀

3.蒜切成末，葱切成丝备用

4.锅里放入少许食用油，油热后放入葱花和蒜末炒香

5.加入适量的热水

6.烧开后放入切好的丝瓜块煮熟

7.煮到丝瓜变软后放入盐和胡椒粉调味

8.然后把打好的蛋液缓缓倒入划出蛋花凝固后关火

9.点少许香油即可

食材准备

丝瓜、鸡蛋、适量盐、料酒。

做法步骤

1、准备好所需的食材。

2、鸡蛋打到碗里，加入适量盐和料酒，进行搅拌。

3、丝瓜洗干净之后进行削皮，然后切成块状。

4、锅中倒入适量清水，先把水烧开。

5、水开之后把丝瓜放进去，先煮开。

6、丝瓜煮开之后就可以把鸡蛋倒进一起煮。

7、最后一步放入适量盐调味即可。

1.丝瓜去皮、洗干净、切段

辣椒洗净，切丝

2.粉丝提前泡发好、姜去皮切片

3.热锅放油、放姜爆香、放丝瓜炒辣椒丝几下

4.加入适量清水、大火烧开

5.放粉丝、煮一分钟

6.放盐、胡椒粉、搅拌匀、即可

小贴士

粉丝提前半个小时泡发。

材料

丝瓜：1个;

鸡蛋: 1个;

食盐：少许;

丝瓜蛋花汤的做法

1

将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用；将鸡蛋打成蛋液备用

2

锅中倒油，将丝瓜炒瘪后加入大半锅子热开水

3

煮一分钟后淋入蛋液，关火，撒点盐，拌匀出锅即可。相当的鲜美