绿豆虽是豆科植物，但其食用和药用价值都得到了临床上的肯定。其内好友多种微量元素，如蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素等。中医上来说，其清热解毒的功效十分显著，当然，其对清胆养胃，明目，降血压和降血脂都是有很好的疗效。对于食物中毒，或是药物中毒都可以缓解。

野生绿豆具有清暑止渴，清热解毒的功效。每100克绿豆中含有维E约10.95mg，含有磷约337mg，含有锌约2.18mg。夏天喝绿豆汤可以清热解暑止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。

是含有一些蛋白质，也是可以起到增进食欲的功效。平常也要多吃一些富含维生素c和维生素e的一些新鲜水果，如苹果，香蕉，橘子，猕猴桃，火龙果等，也可以适当的吃一些肉类来进行营养的补充，要积极的参加一些体育锻炼，这样也是可以增强自身的免疫力。

这个问题要看用途，如果煮粥，就需要小绿豆，如果要发豆芽，就需要大绿豆。

小绿豆和大绿豆的区别是：大小不同、用途不同、口感不同内。

一、大小不同

1、小绿豆容从形状上看偏小一点，颜色比较深一些。

2、大绿豆从形状上看偏大一点，颜色偏浅。

二、用途不同

1、小绿豆用途：小绿豆比较家常，一般用于熬绿豆汤等，平时家里用的都是小绿豆。

2、大绿豆用途：大绿豆不是很常用，一般发芽生成绿豆芽等。

三、口感不同

1、小绿豆一般熬出来比较香，比较甘甜。2、大绿豆一般不用来直接食用，通常制成其他东西来食用。

粒大和粒小的多好，这要根据各人的喜好来选择。炎炎夏日绿豆汤是人们的最爱，如选择大的绿豆来制作，则要相应的加长蒸煮绿豆的时间，以确保绿豆的软熟。