老北京人对豆汁儿是念念不忘，那种滋味道真是永久的回忆。喜欢的人是好喝的，不喜那味道的，自然是难喝。只要你去慢慢品尝，相信你会越来越会喜欢上那种味道。

因人而异，有喜欢喝的就好喝，但作为北京人，有大部分人喜欢喝豆汁。

好喝，老北京人爱喝，越喝越香

口味是因人而异的，大多数人是觉得好喝，少数人还是不太习惯。

北京的豆汁特别的好喝非常纯

个人口味不同，有人不但觉得好喝，还喝得上瘾，而大多数人尤其是外地人都不能接受那股酸臭味。

老北京豆汁味道豆汁味儿酸，略苦，有轻微酸臭味，而每个地方的豆汁也是不一样的：1。鼓楼姚记炒肝店的豆汁闻上去不太臭，看上去也淡雅，喝着酸爽；2。 护国寺小吃店的豆汁颜色更重，发黑，味道确实稍重一些；3、局气的豆汁儿比较稠，气味不够芬芳，但是也挺酸爽；4、老磁器口豆汁儿店的豆汁其实味道一般；5。

东直门豆汁儿店有两个特点：一个是需要自备容器；第二个就是他家卖的是生豆汁儿，直接喝口味更重，一般还需要再煮一遍再喝。而豆汁的起源：刘心武先生在《钟鼓楼》中写过：豆汁并非豆浆。

将绿豆用水浸发后，磨成原汁，使之发酵，分解出可供制作粉丝的淀粉后，再滤出“黑粉子”和“麻豆腐”，最后所剩的一种味道酸涩的浊液，便是豆汁

外地人和第一次喝豆汁的北京人都有同感，就是一股馊馊的刷锅水味道，其实不是，那是一种绿豆发酵后的酸味，闻起来并不好闻，但是多喝几口你就会觉得酸酸爽爽，很是舒服。喝豆汁有两种喝法，冬天趁热喝，特别暖和，还能消食。夏天可以喝冰镇的，消暑开胃！