做法步骤：

1. 把鱼肉切块，洒适量盐腌制。

2. 豆腐切小块，洒适量盐腌制。

3. 锅烧热加少许油，放入豆腐煎至二面金黄，待用。

4. 松茸菇用开水浸泡。

5. 锅烧热加入油，把鱼块放入煎至二面金黄，加入松茸菇、豆腐、水慢炖。

6. 调味收汁，洒入胡椒粉、葱花，淋入香油出锅装盘。

1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。

2、鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净。

3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

4、在煮水的过程中，把鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

5、把煎好的鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。

6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

准备食材：新鲜的鲤鱼头一个，料酒少许。水豆腐一块，胡椒粉，精盐，食用油，生姜，花椒。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的鱼头一个，然后我们将其从中间劈开。将鱼头里面的鱼鳃取出来，然后放在清水中多冲洗两到三次备用。

2.鱼头清洗干净之后，然后用厨房餐巾纸将它表面的水分擦干。这样在煎制的过程中就不容易往外溅油了。然后再准备适量的葱姜以及料酒，往鱼头上涂抹均匀。这一步是给鱼头去腥腌制15分钟备用。

3.将炒锅烧热，然后在里面加入宽油滑锅。油温烧至微微冒烟的时候，然后家里面的宽油倒出。在里面加入适量的凉油，然后将处理好的鱼头放在里面。用中火开始煎制，鱼头的上下面煎至3到5分钟。煎至表面微微焦黄的时候就可以啦。

4.这时候我们一定要注意啦！鱼头煎至好之后，在里面一定要加入半壶的开水哦。紧接着在里面放入切好的姜片以及一小把花椒。然后盖上盖子用大火煮开。

5.煮制鱼头的时候，我们将准备好的水豆腐切成小块。准备另一口炒锅，然后在里面加入适量的清水大火烧开。水烧开之后，将豆腐放在里面焯水两分钟。这样就能去除豆腐里面的豆腥味。然后立即捞出，放在一个盘子中晾凉。

6.鱼头汤煮开之后，我们可以打开盖子看一下。这时候的鱼头汤已经开始发白了。这时候鱼汤里面会有少许的浮沫，我们用勺子将其慢慢地捞出。然后在里面加入少许的料酒去腥，盖上盖子继续用中火炖6分钟。

7.六分钟过后，我们可以清晰地看到里面的鱼头汤已经特别的浓白了。然后在里面加入切好的水豆腐，继续盖上盖子炖十分钟就可以了。

8.十分钟过后，我们在里面撒入少许的精盐调味以及少许的胡椒粉去腥，再次盖上盖子炖一两分钟。炖着鱼头汤入味就可以了。

9.临出锅前，可以在鱼头汤的表面撒入少许的香菜或者是葱花搭配颜色哦。这个方法做的鱼头豆腐汤，鱼头鲜美无腥味，汤汁如同牛奶一样的颜色哦。

食材准备：

豆腐1块，鲤鱼头1个，生姜1块，青葱1根，大葱1根，盐，胡椒粉，料酒，生粉，花生油，鸡精。

操作步骤：

1. 鲤鱼头清洗干净，去腮和内脏，切块，生姜切片，葱切段，豆腐切块。

2. 锅内放少许油，烧热，放姜片爆香，倒入鲤鱼头，煎至两面金黄。

3. 注入适量料酒，加水，盖上盖子，烧煮片刻，煮至汤呈奶白色。

4. 加入豆腐块，继续煮片刻，加盐，鸡精，胡椒粉调味。

5. 最后加入葱段，烧煮片刻即可。

以上就是鲤鱼鱼头豆腐汤家常做法的具体步骤，您可以根据个人口味适量调整。

　　1.将鲤鱼头洗净，从中间剁开。

　　2.锅中放入适量油，放入姜片，小火把鱼头煎制两面金黄。

　　3.加入沫过鱼头的凉白开。4.豆腐切块。

　　5.水开后，炖10分钟，放入豆腐块再炖十分钟。

鲤鱼鱼头豆腐汤的家常做法如下：

1. 准备新鲜的鲤鱼鱼头和豆腐切块备用。

2. 烧一锅水，将鱼头放入水中焯水去腥，捞出备用。

3. 烧一锅清汤（或者加鸡精、盐），将鱼头和豆腐放入汤中，大火煮沸。

4. 然后转小火慢炖20-30分钟，让汤汁浸透豆腐和鱼头。

5. 调味，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、米醋等。

6. 最后撒上葱花和香菜即可食用。

1、鲤鱼鱼头切2半，加料酒和盐腌制入味！

2、煎鱼头。猪油下锅化开，放入鱼头，小火慢煎，煎成金黄色，放入姜片，倒入开水！

3、鱼头熬制20分钟左右放入包菜叶和豆腐，继续熬煮3-4分钟，菜叶熟了就可以尝盐味，加入适量食盐起锅

首先将鱼头清洗干净，开花刀，用盐，姜，蒜，料酒腌一会儿，然后起锅烧油，将鱼头煎至两面金黄，加入热水，然后将豆腐放入，加入盐，芹菜调