一岁宝宝可以吃乌江鱼。因为一岁宝宝虽然还没有断奶，但也得吃一些辅食，以便从辅食里摄取身体所需的营养成分。

而乌江鱼，属于高营养的鱼类，一岁宝宝吃了乌江鱼，可以补充身体所需的营养，还因为鱼肉很软，不会对宝宝的肠胃造成影响，宝宝可以很好消化掉。

宝宝暂时还是不要给他吃鱼，因为有些鱼它是有鱼刺的，不好弄

乌江鱼并不是鱼，而是一道菜。

乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。 乌江鱼是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。

乌江鱼给宝宝制作的步骤如下:

平时在家中制作乌江鱼时，需要准备鲢鱼一条，大约一千克，南豆腐五百克，豆瓣酱五十克，盐十克味精二克，味精和五香粉以及胡椒粉和红辣椒各适量，另外猪油和姜以及大葱也要适量准备一些。

下面是具体步骤:

1、把准备好的鱼去掉鱼鳞，再去除内脏，然后用清水洗净，最后用刀在鱼的两面都打上刀花备用。

2、把豆腐切成自己喜欢的块状，然后放入到沸水中焯烫三分钟取出以后去掉水分备用，把葱和大蒜以及生姜全部切成片状。

3、炒锅加热放入猪油，加热到六成热时，把辣椒和豆瓣酱一起放入炒出香气，再把姜蒜以及汤头和五香粉与胡椒粉等调味料放入炒锅匀。如果没有汤头也可以用清水代替。

4、把鱼和豆腐一起下锅，煮制十分钟左右加入食用盐，最后放入葱花和味精进行提味，出锅装盘就能食用。

希望以上回答能够帮助到你

主料：鲜乌江鱼一条

辅料：葱适量姜适量

配料：蒸鱼豉油适量、白酒适量、油适量

清蒸乌江鱼的做法步骤：

1.鱼收拾干净，要是比较大，肉厚，可以像我这样切开，但是别切断。

2.高度白酒在鱼身上抹一遍去腥，然后抹一层猪油。猪油香滑可口，没有植物油也行，油不用多，抹一层就行。大块姜，葱切丝，码在盘子上，放上鱼，在鱼上面也放点。

3.上开水锅6-7分钟关火，（必须是开水锅），然后不开盖闷5-7分钟。要是大鱼蒸和闷的时间适当延长1-2分钟。出锅淋上蒸鱼豉油，喜欢的话可以浇一些热油，口感更好。

乌江鱼可以清蒸或做成鱼泥丸子给宝宝吃

步骤1

将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀

步骤2

豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分

步骤3

葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节

步骤4

豆瓣酱切细

步骤5

锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香

步骤6

再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味

步骤7

将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成