食材准备：猪蹄，黄豆、生姜、小葱、香料（八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒）、料酒、白酒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、盐、食用油

具体步骤：

1、准备适量黄豆，用清水提前泡发2个小时，2个小时后将黄豆捞出，洗净后沥干水分备用；生姜切成薄片，小葱切成葱花，准备适量香料：八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒备用，另外再煮一壶开水备用；

2、准备适量猪蹄，让老板剁成小块，清洗干净备用；起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的猪蹄冷水下入锅中，加入几片姜片、葱段、花椒以及适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮两分钟，两分钟后将猪蹄捞出，冲洗干净沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片，翻炒几下后下入焯好水的猪蹄，翻炒几下后倒入适量的白酒去腥，快速翻炒均匀炒干猪蹄表面的水分，然后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油；

4、倒入适量提前煮好的开水，开水的量刚好没过猪蹄就可以了，随后加入提前准备好的香料，然后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油以及少量老抽上色，再倒入泡好的黄豆，搅拌均匀，开大火煮开后将所有食材一起转入砂锅中，然后开中小火焖煮一个小时；

5、一个小时后打开锅盖，翻拌均匀，最后撒上一些葱花点缀增香，这道黄豆焖猪蹄就做好了，

材料：猪蹄两只，黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片，黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

做法步骤:

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

1首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

3锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。

4水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅

黄豆烧猪蹄是一道美味的家常菜，下面是具体的制作步骤：

所需材料：

1. 猪蹄一只

2. 黄豆适量

3. 姜片、葱段、八角、陈皮适量

4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量

制作步骤：

1. 猪蹄清洗干净，用刀在表皮上多处划几刀，方便入味，焯水一下，捞出备用。

2. 黄豆提前泡一晚上，洗净沥干备用。

3. 炒锅中热油，放入姜片、葱段、八角和陈皮，爆香。

4. 把猪蹄放入锅中，煸炒几分钟至表皮略微焦黄。

5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐适量，翻炒均匀。

6. 加入预先泡好的黄豆，加适量清水，至水位略高于猪蹄，放到炖锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间大约在2-3小时之间，直到猪蹄肉烂糯，汤汁浓稠。

7. 最后加入鸡精调味，撒上葱花即可装盘食用。

黄豆烧猪蹄有滋补作用，适合寒冷天气食用，尤其适合女性和身体虚弱的人食用。

食材:

猪蹄、黄豆、干辣椒、冰糖、白酒、八角、桂皮、老抽、生抽、米醋、姜、蒜、盐。

1、猪蹄切成合适的块后洗干净

2、黄豆用清水泡半小时

3、干辣椒剪成圈，其它配料除冰糖外都洗净备用，姜切片和丝，蒜剁末

4、锅内坐水烧开，入猪蹄煮约一分钟，除去血水

5、重新起锅入油，入八角、桂皮 干辣椒、少许姜丝和蒜炒香。

6、小火入猪蹄煎一会，有些变色就可以了

7、接着加入白酒翻匀，因为喜欢白酒那股香味，我没有放料酒

8、倒入生抽和老抽，翻匀

9、倒入米醋

10、最后倒入没过所有材料的清水；

11、大火烧开，然后放入，泡好的黄豆，转小火烧约90分钟，加入盐，烧至收水即可。