腌酸黄瓜咸菜的做法(腌酸黄瓜咸菜的做法视频大全)
预留食物:黄瓜600克,食用盐4克,白米醋250克,白砂糖40克,麻椒小勺,高度酒少量,良姜2片,小辣椒一个,蒜头3瓣;
制作过程:第一步,黄瓜提前准备出适当,将其细心清理整洁后,放到通风孔沥干在其中的水分,随后将黄瓜的两边切除,解决好的黄瓜放进一个小盆找哪个,再加点食用盐,拌匀称腌制两个钟头;
第二步,腌制黄瓜的全过程中解决料汁,蒜头2、3瓣去皮就可以,另外将麻椒、良姜和干红辣椒提前准备出去,一同放进锅中,另外再再加食用盐、白米醋、白砂糖,拌匀称后,再加少量的冷水将其烧开;
第三步,锅开后就可以熄火,将煮好的料汁当然放凉,待将黄瓜腌制好以后,盛装的器皿中也有许多的水分,将其扔掉,而且用干净水清洗一下,沥干在其中的水分,将黄瓜堆放在一个器皿中;
第四步,假如太长了能够 断裂,随后将以前晾好的料汁倒进在其中,水流量必须未过黄瓜,最上边倒进纯粮酒,解决好随后封死器皿的外盖,室内温度下置放一天的時间,就可以转到冷藏室储存;
第五步,类似三天的時间,黄瓜便会掉色了,夹一根吃,非常酸爽脆,随取随吃就可以。
腌制酸黄瓜咸菜需要以下步骤: 将新鲜黄瓜清洗干净,切成均匀大小的条状或块状。将水、盐、醋和香料(如大蒜、莳萝或芥末籽)以适当比例混合,形成腌液。
将黄瓜放入干净的容器中,倒入腌液,确保黄瓜完全浸泡。在室温下腌制几天至几周,具体时间取决于所需的酸味程度。
定期检查黄瓜,确保它们始终浸泡在腌液中,必要时添加更多腌液。