您好，糖醋排骨是一道经典的中式美食，口感鲜美，味道独特。以下是糖醋排骨最好吃的做法：

材料：

1. 猪肋排 500克

2. 姜片 适量

3. 葱段 适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 盐 适量

7. 白芝麻 适量

8. 糖 适量

9. 醋 适量

10. 淀粉 适量

11. 油 适量

做法：

1. 猪肋排切成小段，用开水焯水去血沫备用。

2. 热锅加油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入猪肋排煸炒至表面变色。

3. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

4. 加水没过排骨，加盖煮至猪肋排熟透。

5. 将熟透的猪肋排捞出，沥干备用。

6. 热锅加油，放入白芝麻煸炒出香味。

7. 加入糖和醋，翻炒至糖溶化。

8. 加入适量的清水，煮至汁液浓稠。

9. 加入淀粉水勾芡，搅拌均匀。

10. 将炸好的猪肋排放入锅中，翻炒均匀，让糖醋汁液均匀地粘附在排骨上。

11. 装盘，撒上炒香的白芝麻和葱花即可。

提示：

1. 排骨煮的时候可以加入少量冰糖，可以提高汤汁的甜度和美观度。

2. 糖醋汁液的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 炸排骨的时候可以先用干淀粉裹一遍，再蘸上打散的鸡蛋液和面包糠，可以使排骨炸得更加酥脆。

最好吃的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

糖醋酱汁准备：料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺搅拌均匀备用

步骤 2

姜片4-5片，冰糖2-3勺（我不喜太甜，所以只用2勺），葱绿切末，白芝麻少许备用

步骤 3

肋排切成3厘米左右麻将牌大小，洗净擦干水分，或用漏勺晾干。锅内倒入稍多油加热，放入姜片，倒入肋排

步骤 4

排骨下锅后先不要翻炒，待一面完全上色后再翻面，待排骨每面均匀上色后倒出，将油沥干。

步骤 5

锅洗净后放入冰糖，加少许水中小火不断搅拌

步骤 6

直至冰糖浆变为榛子色

步骤 7

这时倒入沥干油的排骨，翻炒使排骨均匀沾上糖浆，再倒入酱汁。

步骤 8

中小火煮熟，水不够可以加少许水。直到肉质松软，加入适量海盐调味，并收干酱汁

步骤 9

起锅后撒上白芝麻和葱末即可