银耳洗干净用冷水浸泡一晚上，莲子洗干净和泡好的银耳放砂锅里炖五六个小时后加一块冰糖，用勺子搅拌搅拌，把银耳莲子羹搅烂糊即可

泡一个晚上

1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了。
　　2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了。
　　3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂。
　　4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。
　　5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的银耳莲子汤做法。

1.莲子和百合提前三小时以上泡温水.

莲子的时间最好再长些.

很多人都是泡一整天的.

这样比较容易软烂.

2.

银耳提前二十分钟泡上就可以了.

枸杞子用热水闷泡十分钟.

3.

将泡好的银耳去黄色的蒂撕成小朵,

莲子去芯,

与银耳一同入锅.

接水(按自己的饭量啦).

熬的时间很长所以最好水多一些.

4.开火,俺都是用电磁炉做的,

有一项煲汤的功能俺就直接用了.

是900瓦的中火先开始.

熬开之后我会加一部分冰糖进去.

有人说冰糖提前十五分钟放就行了.放早了颜色容易黄.

可我还是习惯先放一部分.然后自动转成小火300瓦.

然后盖上盖子.

一直煲40分钟.

5.

40分钟后揭开锅盖,将泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入锅内.

搅拌着熬.

6.10分钟后,糖汁粘稠银耳软烂,关火,

盛入碗内.

夏天嘛.

晾凉之后放入冰箱.

冰冻一会儿拿出来食用.

啊.

味道好极了.

又甜又清爽.

营养丰富,

香甜软糯,

冰饮最佳.夏季好食谱噢.

将银耳用冷水泡15分钟这样，莲子干提前半天泡，口感更糯