用料材料牛肉大葱干辣椒香菜姜

做法

1. 牛肉绞成肉馅。

2. 切好葱、姜、辣椒、香菜。

3. 锅里油热后，加入姜、花椒、辣椒和少许葱爆锅。

4. 放入牛肉馅翻炒。

5. 炒至牛肉变色后，加入半勺红酒翻炒，然后加入盐和生抽。

6. 牛肉快熟时加入大葱快速翻炒关火。关火后加入少许香菜。

7. 大葱不要炒太久。

主料

牛肉四两，

香菜半斤，

辅料

小红辣椒适量，

木耳适量，

配料

葱适量，

花生油一两，

酱油适量，

料酒适量，

味精适量，

白糖适量，

香油适量，

盐适量，

蒜片适量，

1. 牛肉四两、香菜半斤、木耳红辣椒适量。

2. 牛肉切末、香菜切一点五厘米的段、红辣椒切小段、木耳切片。

3. 锅放油、烧到三、四成热、放入葱、姜末、蒜片煸炒。

4. 加大油温放入牛肉馅急火快炒。

5. 牛肉炒熟后，放入其它食材、点入酱油、盐、料酒、白糖、、味精、香油炒匀。

原料：牛里脊肉300克、西150克芹、红椒一根、大蒜、生姜、十三香、白胡椒粉、生抽、食盐、醪糟、木薯粉各适量。

做法步骤：

第1步、西芹切丝备用。

第2步、红椒切块，大蒜切片，生姜切丝。

第3步、牛里脊肉顺着纹理切小片，放入十三香，白胡椒粉，生抽，醪糟腌制十分钟。

第4步、放入两勺木薯粉。

第5步、搅拌均匀。

第6步、炒锅烧热下油，待油热后将牛肉倒入锅中，用铲子迅速划散，一分钟后盛出。

第7步、将锅洗净，重新下油，放入西芹翻炒。

第8步、放入红椒，放小半勺食盐，待西芹和红椒炒熟后，盛出。

第9步、炒锅烧热下油，放入蒜片和姜丝炒香。

第10步、倒入之前盛出牛肉翻炒。

第11步、倒入西芹和红椒。

第12步、一勺生抽，翻炒均匀即可。

材料

里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

做法

1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

材料

牛里脊肉150克，芹菜100克，蛋清1个，胡萝卜片、葱段、辣椒丝各适量调味料料酒、酱油各2大匙，味精、精盐少许，香油1小匙，水淀粉适量

做法

1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加料酒、精盐、蛋清搅匀，加入水淀粉搅上劲，加香油1小匙，拌匀待用。

2、芹菜去掉根叶，切段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。

3、炒锅置火上烧热，入油，至六成热时，下葱爆香，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油；锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、胡萝卜片、辣椒丝烹入料酒，加酱油、味精炒煸均匀，淋香油即可。

食材：牛里脊肉、葱、姜、蒜、小米辣、鸡蛋清、淀粉、香菜梗、蚝油、老抽、鸡精、白糖、料酒、芝麻

1:牛里脊肉切成小薄片备用。

2:加入鸡蛋清、淀粉、老抽、盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟备用。

3:葱、姜、蒜、小米辣、香菜梗切好备用。

4:锅中加少许油，油热下入牛肉大火翻炒，炒至牛肉变色捞出备用。

5:葱、姜、蒜下锅爆香，在倒入小米辣翻炒。

6:放入适量蚝油、白糖转中火翻炒一会下入牛肉，香菜梗和料酒大火翻炒一会，放入少许鸡精，撒入少许芝麻翻炒均匀即可。

食材用料：牛肉 200克，蒜头 6瓣，盐 3克，耗油 1勺，味极鲜 1勺

做法步骤：

步骤 1

首先把蒜头切成蒜沫，把牛肉剁成糜。 

步骤 2

热锅烧油，把蒜沫放入锅中 蒜蓉一变色就可以放牛肉 

步骤 3

翻炒变色后，加入适量盐，耗油，味极鲜 （其实还是可以按照自己的喜好加入喜欢的配料)

步骤 4

再加入50ml的水，继续焖煮一到两分钟

步骤 5

最后蒜沫炒牛肉就完成了。

食材用料

牛肉一块，青辣椒5个，油适量，盐适量，姜丝适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，蒜瓣2瓣

做法：

1/7 牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。

2/7 青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。

3/7 挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

4/7 装入盘中。

5/7 热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。

6/7 再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。

7/7 开吃了。