腌韭花具体制作步骤如下：

1、韭菜花摘干净枯黄的干花。

2、清水冲洗两遍。

3、洗干净的韭菜花控水，阴凉处晾晒一个小时，晒干水分，带水的韭菜花容易变质。

4、晾晒好的韭菜花可以直接捣碎，捣黏糊了。

5、捣的时候加适量盐，稍微多加一点，韭花酱咸一点利于保存，而且发酵后更香，咸咸的也更好吃。

6、韭菜花捣得越碎，越黏糊越好，找一个小瓶子，洗干净后晒干，把韭花酱装进去，盖好盖放冰箱，发酵两天就可以吃了

步骤/方式1

我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。

步骤/方式2

韭花晾干水分以后用刀切成碎粒

步骤/方式3

再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。

步骤/方式4

准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。

步骤/方式5

然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。

步骤/方式6

把韭花装在无水无油的瓶子里

步骤/方式7

密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。

步骤/方式1

把韭菜花挑出来洗干净控水。一定要控去大部分水分，最好晾干。

步骤/方式2

把韭菜花切碎。切一点放一点继续切，一直切到所有韭菜花都跑到了菜板上。

步骤/方式3

把姜切碎。备用

步骤/方式4

切一个梨放进切好的材料里

步骤/方式5

所有东西放一起疯狂搅拌！

步骤/方式6

装入干净的瓶子里放一星期就可以吃了