正宗东北杀猪菜的做法窍门(东北杀猪菜制作)

egg5552个月前 (05-23)生活常识11

1.将猪血给放盆中,加入一些葱姜蒜,汤汁,花椒粉,酱油,给搅拌均匀。

2.然后另起一锅,把小肠给清洗干净,然后再放入一些小苏打,这样可以清洗得更干净。

3.等小肠给洗干净后,然后再把搅拌好的猪血给倒到猪小肠中,再把猪小肠的两端用线给套好。

4.再把小肠给放到锅中,给煮熟,等猪血肠给煮熟之后,捞起来把水给沥干,切成适合的大小,放到盘子中。

5.准备好酸菜,酸菜可以是自己腌制的,也可以是在外面买东北的大酸菜,在全国都很出名的。


6.然后再把做准备好的酸菜给用清水清洗一下,再切成丝,捞起来把水分给攥干,放到盘子中备用。

7.猪肉切成片状,再将它入锅中,提前给煮好,捞起来切成片状。

8.锅中倒入油,放入姜葱丝,再把切好的五花肉给放到锅中,炒出香味,然后再倒入清水。

9.等水煮开后,再把酸菜给放到锅中,再加入切好的血肠,猪肝,等一系列的食材,放到锅中,一起炖,等炖好后,便可以出锅食用了哦,还可以搭配上一些辣椒油,这样就更不错了。

用料


五花肉250克,酸菜300克,干粉条75克,冻豆腐100克,血肠200克,姜片10克,葱节30克,精盐,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,味精,猪骨头汤,蒜泥


做法


1/9 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗,


2/9 酸菜洗净,先片成薄片再切成细丝,


3/9 把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮,


4/9 烧沸后撇净浮沫,猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮,


5/9 干粉条用开水泡发好,


6/9 冻豆腐切成大块下入沙锅,


7/9 调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等,用小火炖约10分钟,


8/9 血肠斜切成片,下刀要快否则血肠易碎,


9/9 将血肠下入锅中炖好的菜上面,烫至肠片卷曲后,另往锅中汤汁里调入鸡精,随蒜酱一起上桌即成

食材:酸菜两袋,一块猪瘦肉,一块五花肉(根据锅大小准备),葱姜,大料,盐,猪油(实在没有就用植物油)蘸料:生抽,蒜泥,醋做法:1,将肉切成拳头大小,同时将酸菜丝用水洗一遍,然后换水泡着!

2,锅里放入满锅水,加葱姜大料,将猪肉放进去,一边煮一边将泡沫盛出(也可以先用清水焯一下),小火慢炖一至二个小时,中间用筷子插肉,筷子可以顺利插进肉里时把肉捞出备用3,

将酸菜拧干水分(这时候的酸菜是一直泡着的),放入锅中,加入猪油,小火慢炖约20分钟,放入盐调味,将猪肉切成片放入锅中,焖10分钟即可

1、食材:酸菜500g、五花肉400g、肥肠200g、猪肝200g、花椒2瓣、大料少许、葱少许、姜少许、蒜少许、盐2勺。

 2、首先我们将猪肉放入锅中加入清水加入花椒大料葱和姜烀好。

 3、待肉烀好后用刀切成片。 

4、然后在炖肉的汤中加入酸菜。

 5、炖20分钟后将肉片加入锅中。

 6、在炖10分钟后加入切好的肥肠和猪肝。 

7、然后将血肠切段。 

8、然后向锅中加入盐和十三香。

9、炖10分钟后将切好的血肠加入锅中,炖2分钟即可出锅。

用料

猪血2块;料酒2勺;豆腐1块;盐克;辣椒3个;蒜头1只;大蒜;生姜;生抽,老抽

做法

辣椒切端

豆腐切块

猪血切片

大蒜切端

锅里放油放入辣椒,生姜,蒜头炸出味,放入猪血炒一分钟,放入生抽,放入老抽,炒一分钟,放入豆腐烧开,最后加入大蒜叶烧开,

盛盘。

主料。酸菜半棵,猪血肠半根,猪肝150g,猪大肠150g,猪苦肠150g,猪血脖肉100g

辅料。油适量,盐适量,花椒适量,葱适量,姜适量,大料适量

东北杀猪菜的做法步骤

1.备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝,也可以买生品全部自己加工,如果人多建议选择后者,我家人少就选择前者,而且都是卤制好的成品也很有味道,做起来更方便。

2.切好的酸菜冷水投洗两次,攥掉水分,将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片,葱姜切碎。

3.炒锅加入适量的油,爆香花椒大料,捞出去扔掉,爆香葱姜,加入酸菜翻炒均匀。

4.加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。

5.加入适量的水,大火烧开,小火慢炖,让所有食材慢慢炖出滋味。

6.加入血肠大火炖5分钟左右,加入盐调味。

7.出锅装盘,闻着就特别香,香而不腻,开胃解馋哦。

食材:酸菜150g,猪肝50g,五花肉7片,猪血肠5片,猪苦肠适量,盐适量,蘑菇粉适量,海鲜酱油适量,猪大肠适量


1. 备齐材料


2. 将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片,酸菜投洗干净


3. 准备一壶开水,先将焖烧杯预热,所有食材除了血肠,其它都用开水烫一下,控净水分


4. 焖烧杯倒掉预热的水,加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材


5. 加入开水,最后放进血肠,旋紧焖烧杯盖


6. 2小时以后打开,加入盐、酱油、蘑菇粉调味

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