如果是写作文的话，关于我学会了做蛋炒饭这个内容的开头和结尾分别可以这样写:

开头——那天肚子很饿，妈妈不在家，看见冰箱里正好有一碗剩饭，想着照妈妈的样子朝一碗香喷喷的米饭应该对于我来说不是难事。

结尾——蛋炒饭看起来简单，但是实际操作起来还是有难度的，看来不能轻视生活中每一件小事呀！

蛋炒饭呈现出金黄色的，里面还有红红的香肠，香喷喷的引得我口水直流。我把蛋炒饭盛到碗里，来不及拿筷就在碗里吃了一大口。啊，真好吃！现在，不管是谁拿什么山珍海味来跟我换，我都不高兴。