用料 ： 豆渣适量、鸡蛋5个（根据豆渣多少）、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量 。

1、豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉。

2、加入5个鸡蛋。

3、搅拌均匀。

4、不粘锅刷少许油，倒入搅拌好的豆渣糊。

5、正反两面小火煎的金黄就可以了。

注意事项：

1、豆渣饼营养丰富，黑豆渣和面粉的比例是2：1。

2、煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。

3、配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

4、豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可。

5、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。

6、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

豆腐渣饼是江西的特色美食，制作方法如下：

材料：

- 豆腐渣：500克

- 面粉：200克

- 鸡蛋：2个

- 葱：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐渣放入大碗中，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入适量的盐和葱末，继续搅拌均匀。

3. 锅中加热适量的食用油，将豆腐渣饼的混合物倒入锅中，用铲子压扁成饼状。

4. 煎至两面金黄即可。