用料主料 童子鸡1只 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 香葱焖整鸡的做法 1.把鸡屁股、鸡头切掉，内脏掏干净，全身都抹上盐，倒点料酒，腌大概一个小时 2.先把水煮开，放一小勺盐还有几片姜片进去，再把鸡整个放进去大火煮大概20分钟，期间注意把浮沫撇掉。可以用筷子在鸡腿上戳一下看有没有血水流出来，没有的话基本就好了。然后关火，盖上焖一会 3.这时可以准备姜末和葱末。用小葱比较好，没有的话用大葱也可以，切碎点 4.把鸡捞出来，放凉 5.鸡放凉后切成块，装盘 6.锅里放油，稍多些，把姜末放进去煸一下，要用小火，再把葱末也放进去炒一炒，OK 7.把葱姜料淋在鸡肉上面就好啦，吃起来很香

主料:

鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个

辅料:

生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙

详细步骤:

1.鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。

2.调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽，2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精，3汤勺清水搅拌均匀备用

3.热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色。

4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。

5.煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。

6.注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。

7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁。

8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。

9.翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精。

10.出锅装盘即可。

原料：鸡腿500克，香菇5朵，土豆1个，干辣椒5个，青椒1个，生姜1块，蒜3瓣，黄豆酱2勺

做法：

1、 将鸡腿剔除骨头切成块状，香菇泡软切半，土豆去皮切片，青椒切块，干辣椒切末，生姜和蒜切片。

2、 将切好的鸡腿肉过下热水，撇去浮沫，再用温水洗干净。

3、 起锅热油，将鸡腿肉进行翻炒。

4、 再放入姜，蒜，干辣椒进行爆香。

5、 加入黄豆酱，加入适量的清水和香菇，大火煮开后转小火焖熟。

6、 最后加入土豆片和青椒，用大火煮，待收汁时即可关火食用。

1、鸡腿400克，香菇200克，洋葱100克，尖椒50克，生抽50克，老抽50克，料酒50克，盐50克。

2、鸡腿、香菇、尖椒洗净切块，洋葱切条，葱姜蒜切碎备用，爱吃辣可以加两个小米椒。

3、冷水加入鸡腿肉，放两片姜片一点料酒，去腥去血水，煮到浮沫都漂起来就可以了，大概两三分钟。

4、使肉块均匀沾上糖色以后，加入葱姜蒜翻炒，葱姜蒜翻炒半分钟以后加入洋葱翻炒。

5、翻炒一分钟后加入一锅铲生抽，一点点老抽，老抽不要加多不然会变黑。

6、加入没过鸡腿肉的水，加入香菇块，盖盖中火煮，中间可以翻炒几次避免糊锅，一直翻炒至汤汁浓稠，加入少量鸡精出锅即可。

步骤 1

将鸡洗净放入少量油(因为鸡煮着煮着会出油呐),适量盐和生抽(不要太多)还有洗净切片的姜搅拌均匀,腌制半小时以上

步骤 2

将腌好的材料放入电饭煲中,加入刚好浸过鸡肉表面的水,盖上盖子按下煮饭键

步骤 3

很快就可以闻到姜和鸡肉的香味了哇,你需要不时搅动下它们,让鸡肉们换下位置浸泡温泉

步骤 4

等汤汁快收干再加少少热水和生抽等到烧开加入葱段搅拌盖上盖子炆一下下就好啦

做法用料：鸡半只，香菇8朵，

辅料：洋葱 1个，葱姜蒜 少许，土豆粉 1包，金针菇 1把，千页豆腐 1块，

配料：盐少许，酱油2勺，豆面酱少许耗油2勺，

烹饪步骤：

1.把鸡切好，放酱油，耗油，豆面酱，抓匀腌制。

2.少许油炒至变色，盛出。

3.锅内放油，放葱姜蒜煸炒香味，放酱油耗油豆面酱炒香，放圆葱，鸡，盖锅盖焖熟，加盐调味即可。

葱切大段，辣椒干从中间掰两半

锅内热油，大火，等锅内冒烟的时候，关火，放入葱段、姜条、蒜瓣、辣椒干、花椒，爆香

开大火，放入鸡肉，加少许料酒炒至鸡肉变白，没有红色的鸡肉

加少许老抽，让鸡肉上色即可

加入生抽，增加鲜味，生抽可以多放一点，出锅的时候就不用放盐了

加入少许糖，和手磨黑胡椒

加一点点水，到快要没过鸡肉的程度即可，盖上锅盖，大火焖到水快干，大概10分钟左右（不喜欢加土豆，喜欢只吃鸡肉的朋友，可以先焖10分钟，加一点水，继续焖10分钟，出锅。