食 材：

白凉粉水：白凉粉20克、凉水100ml

椰浆水：凉水 150ml 、糖粉 20克、纯椰浆粉 30克 、白凉粉 20克

内馅：芒果 一个

制 作 过 程：

1、先做凉粉水：将20克白凉粉、100ml凉水倒入碗中搅拌均匀

2、接着做椰浆水：将30克纯椰浆粉、20克糖粉、20克白凉粉倒入锅中煮开

3、煮开后倒入步骤1做好的白凉粉水搅拌匀均

4、将煮好的椰浆凉粉水倒入模具中等待冷却凝固，凝固好了就是肠粉皮

5、将1个芒果去皮后，切成长方形块

6、现在包裹内馅：将凝固好的肠粉皮划十字分成四等份

7、取一张肠粉皮，借助保鲜膜将切好的芒果包裹起来即可

要让芒果肠粉皮不容易烂，需要注意米浆的调配和蒸制的过程。一般来说，米浆的浓度和水分含量要适当，不能过于浓稠或过于稀薄。同时，蒸制的时间也需要掌握好，过长或过短都会导致肠粉皮烂掉。此外，在制作肠粉皮时可以选择优质的大米和新鲜的水源，以确保肠粉皮的口感和质量。总之，制作芒果肠粉皮需要注重细节和技巧，需要多次尝试和实践才能制作出优质的肠粉皮。

1.准备好芒果肉，然后经放到搅拌机里面，再加上一点水与蜂蜜，等搅拌好了再倒进行碗里面。
2.空碗里面放入奶汁与淀粉，将它们给均匀的搅拌，让里面没有面疙瘩。
3.在一个盘子里面把调好的淀粉水给倒进去，放入锅中，蒸几分钟，熟了之后，给放出来晾一晾。
4.然后再将它给揭下来，然后卷成肠状，用刀切成两半，再将准备好的芒果汁给倒肠粉的粉皮上面，便可以食用了。

煮的时间长一点就不容易烂了。

牛奶和白凉粉液加热时稍煮久一点,煮到释糊状放入平底盘后很快就凝固， 而且肠粉皮不容易烂。

芒果肠粉皮做法1.先取30g鱼胶粉，20g白砂糖与50g冷开水顺时针搅拌至糊状，加几滴柠檬汁，隔水加热到完全融化。

⒉再将1倒入250g冷水中顺时针搅拌均匀。

⒊用保鲜纸平铺托盘上，倒入⒉铺薄点，入速冻柜15分钟。

⒋切芒果，再用冷冻好的水晶皮卷起切件，加朱古力炼奶完成