备用食材：虾适量，生姜2片，白酒少许，料酒少许，葱段适量；

制作过程：第一步，首先准备出适量的虾，将其置于流动的水下，仔细冲洗干净，然后将虾须用厨房剪刀剪去，用小剪刀将虾背剪开，然后用牙签挑去虾线，当然如果担心不好看也可以不去除；

第二步，处理好的虾控干其中的水分，或者是用厨房纸巾擦干水，然后放入一个容器中，生姜先取2片切成细细的丝，放入在盛放虾的容器中，然后再加上点料酒，滴入几滴白酒；

第三步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制一会，大葱1根摘洗干净后切成段，同时再准备几片生姜，处理好所有之后，即可开始煮虾，在锅中添上水；

第四步，放入姜片和葱段，将水煮开后，放入腌制好的虾，再次煮开后，加入少许的食盐调味，煮至虾变红色的时候，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉白开中，接下来调一碗料汁；

第五步，大蒜2瓣，剥皮后压成蒜泥，放入在碗中，加上点味极鲜、海鲜酱油、醋，搅拌均匀即成料汁，过好凉水的虾，剥皮后即可蘸着料汁便可享用。

食材：

大虾300克， 香葱2根， 生姜半块， 花椒1小把， 盐适量。

烹饪方法：

1：新鲜大虾清洗干净。

2：锅里加水和虾一起加热，煮五分钟，将所有虾捞出，清水洗干净，去掉虾的扶沫。

3：剪掉虾须，锅里换清水，加入葱 姜 花胶等调料 ，可稍微加一点盐，煮五分钟，出锅。

1、虾，收拾干净，备用，锅里，入清水，和几片生姜，一点盐；

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2、等水开了，入虾，搅动下；

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3、等虾变色，就可以出锅了；

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4、弄的酱油醋，大蒜，蘸着吃；

1、大虾清洗干净，先剪掉虾须和背部的硬刺，用一根牙签，从虾背虾头位置往下的第二节处，斜插入牙签，轻轻向上挑起，即可剔出虾线。

2、葱、姜、蒜清洗干净，分别切片切段。锅中放适量的清水，放入葱姜蒜片同煮，它起到去腥的作用。大火烧开后，放入适量的盐，用量比平时炒菜要多一些。

3、放入虾，继续大火煮，一定要大火煮虾，急火快煮。

4、煮至虾变色后，即可关火，快速捞出装盘，差不多有3~4分钟。

5、姜提前剁成末，放入米醋做成姜醋汁，吃虾的时候做蘸料。

— 食材清单 —

主料:基围虾一斤

辅料:陈醋适量，黄豆酱适量

— 烹饪步骤 —

1· 清洗虾，将虾浸入清水，加入醋和盐巴浸泡15分钟左右。

2· 去掉虾头和虾线

3· 锅内加清水烧开，加入虾煮熟。

4· 捞出煮熟的虾。

5· 碗内加入醋和黄豆酱，充分搅拌至均匀。

6· 蘸酱开吃了。

1.将鲜活的大虾用清水洗净，将水倒净。放食用盐少许，抖匀，加几粒花椒，放到沸水的铁锅里

2.慢火烧，（一定要盖上锅盖，不然大虾都蹦出来了）不要怕烧干锅，虾会慢慢出一点水。当虾变红了，再翻勺炒几下就可以了

3.煮熟了的大虾又红又亮，味道鲜美无比

1、准备的食材：鲜虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。

2、先把虾干净，最好把虾线也去掉，这样吃起来更回味甘甜，然后沥干备用。

3、锅中放入水跟姜片，然后大火烧至沸腾，再把白酒、鲜虾、少许盐依次放至锅中，大火烧开直到虾尾弯了，即可上锅。

4、把虾放到冰水中，10秒后立刻拿起来沥干。

5、最后一步就是把葱花、食醋与酱油放一起，在锅中蒸至3~5分钟即可

食材明细

河虾、干椒、盐、葱、姜、烧酒、生抽。

1、新鲜活河虾买回来之后用清水清洗干净，放置于盘内，盘内倒入少量的烧酒搅拌，与河虾充分混合，放置30分钟，备用。

2、准备好葱、姜、干椒，葱切段，姜切和干椒切丝。

3、锅内准备水，放入切好的姜、干椒。

4、水烧开后倒入河虾和少许生抽。

5、放入葱段，至虾全部变成红色后，起锅连汤一起装入盘内。

食材：明虾500克，柠檬1个，香葱2根，生姜2片，食盐少许；

1，明虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签将其中的虾线抽出，仔细清洗干净，控水；

2，香葱准备2-3根，摘去根蒂后，仔细清洗干净，将香葱挽成葱结，生姜一小块，洗净后切成片用，同时准备一个柠檬，用盐搓洗干净外皮；

3，将柠檬皮搓洗干净后清洗下，然后将柠檬对半切开，取一半切成片用，剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁，准备好所有的食材后；

4，在锅中添上水，冷水放入葱结和姜片，大火将其煮开后，放入柠檬汁和柠檬片，在保证锅开的情况下，放入事先处理好的大虾；

5，煮至虾身完全变红的时候，立刻将虾从锅中捞出来，放入在事先准备好的冰水中浸泡一会，待其充分冷却好便可捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用。