主料；西米50克 ；辅料；枸杞适量（葡萄干或红枣5颗） ；西米水晶糕的做法步骤；

1. 取西米50克，加水浸泡；

2. 在碗底铺上洗干净的枸杞（葡萄干或去核的红枣）；

3. 西米浸泡30分钟，等西米浮起来就捞出来放到碗里；

4. 不要放太满，小半碗为宜；

5. 放到锅里蒸30分钟左右，西米为透明状，再闷一会儿，直到凉了再拿出来；

如果要做西米水晶糕没有模具，可以用家里的杯杯碗碗来当模具

首先，取出西米50克，入水浸泡30分钟后捞起。

另找一个容器，将枸杞、葡萄干浸泡片刻。

将盛着浸泡过的西米的碗放入锅内蒸30分钟，西米为透明状，再焖一会儿，直到凉了就拿出来。

西米凉透后倒入盘子中，放入冰箱内冷藏2小时。

将西米出去后，加入枸杞、葡萄干，撒上白糖或蜂蜜，即可食用。西米,又叫做西谷米,在中国广东沿海地区,还被称之为沙谷米、沙弧米,这种米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米白净软糯,营养十分丰盛。

能吃

1、西米在清水里浸泡30分钟。

2、取出沥乾水分後，加橄榄油和糖调匀，备用。

3、把馅料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁机里打碎，再与豆沙混合均匀，搓成圆球若干份。

4、在蒸盤上抹些油，放上菱形的模子（可随意选择其他形状的模子），舀入调好的西米至模子的1/3高度，压实。

5、放入馅料，再覆盖上西米，直至装满整个模子，再压实後将模子脱出。

6、在糕体上点缀些枸杞，蒸锅烧开水後放入，蒸20分钟即可。

晶莹剔透的西米糕。