意大利面含有大量碳水化合物，特别是淀粉含量很高，而蛋白质和脂肪含量很少。其次意大利面还富含维生素 B1 ，B2 和少许矿物质。然而在烹调意大利面的时候许多营养成份都会有不同程度的损失。损失比较明显的有淀粉，蛋白质，含磷的化合物以及维生素 B1 。

意大利面含有的必须氨基酸含量很不均衡，并不符合人体吸收的比例，其中以赖氨酸（必须氨基酸的一种）为主。因此在食用意大利面时搭配其它含有蛋白质的食品，增加营养价值。正规的意大利面食用方法应该是，少量的意大利面与其它作料或酱汁混合，这样食物的综合营养价值才能更高。

番茄意大利面的特色

番茄意大利面是一个色香味俱全的菜，主要以番茄酱作为佐料;做起来有一些麻烦，但是做出来却非常的好吃，而且营养价值极高，尝过这道菜的人都非常喜欢。

意大利面面条并不难消化。意大利面主要由杜兰小麦制成，这种小麦品种具有高密度、高蛋白质、高筋度的特点，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素和矿物质等营养物质。这些成分相对容易被身体吸收利用，因此意大利面可以比较容易被人体消化吸收。为了确保意大利面易于消化，建议在烹饪时将其煮软，以确保熟透，同时避免加入过多的刺激性食物或肉类食品，以免影响消化。此外，采取少量多次的进食方式可以减轻胃肠负担，更好地消化和吸收营养12。

意大利面的消化性与加工方式、烹饪方法以及进食的方式有关。如果和面时加水较多，面相对会比较软，而较软的面相对容易消化。细嚼慢咽也是促进消化的一个重要因素，通过牙齿将面条磨碎，同时通过唾液腺的分泌初步消化食物，可以减轻胃的负担，避免消化不良3。

总的来说，意大利面并不难消化，但需要注意烹饪方法和进食方式，以促进其消化吸收