方法/步骤

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第一步，我们首先要把鸡处理干净。洗干净之后切成小块。切姜片备用。

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然后锅里要放入适量的食用油，把鸡块翻炒几遍，直到水分变干。我们把炒好的鸡块放入炖盅里。可以提前煮好热水，倒进去备用。煮的时候要把浮沫撇去，然后放入几片姜块煲两小时。

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记得提前两个小时把红菇泡发后洗干净泥沙，用碗装着。

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先把鸡肉煮一个小时，然后再把刚刚洗好的红菇放进去，再煮一个小时，两小时后，开锅放入盐调味就可以食用了。

5分钟。

干红菇煮之前需要使用25摄氏度的水经行泡发，泡发一般需要3小时左右的时间,泡发后一般在沸水中煮五分钟即可出锅，煮的时间太久反而会没有嚼劲。

红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一-种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~ 1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度

10°~45°的缓坡地至斜坡地。红菇属大多数种类是可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“ 菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。

干红菇煮十五到二十分钟，可以把干红菇放到冷水里浸泡半小时，炖得时间可以短点，小鸡炖干红菇，把鸡肉葱姜蒜酱油翻炒，放水小火慢炖，把提前泡好的红菇，拧干水分放入鸡肉六分熟的锅里，接着炖准备出锅。干红菇应该放在干燥处，或者放入冰想里冻上。

8分钟

红菇炖煮不需要太长时间，只需要8分钟时间左右就可以了。红菇煮久了，汤就开始慢慢的变成了黄褐色了，这是一种正常的现象，是因为红菇内含有的抗氧化物质煮久以后就变褐化。