材料:鲜活梭子蟹200g，粗盐一到两勺，蒜头一头，辣椒3到4个，白醋适量

做法:

第一步：洗净 先把梭子蟹刷洗干净，然后沥净水分。一定要选鲜活的梭子蟹，要充分沥净水分后再来腌制，还有就是生水容易导致腌制失败。

第二步：准备配料 把蒜头剥成蒜瓣，然后用刀把蒜瓣拍碎。辣椒要洗净，晒干后剁碎。腌制梭子蟹的容器也要洗净晒干生水。

第三步：放配料 先把容器里撒入醋盐，然后放入梭子蟹，在最上层放一勺粗盐、碎辣椒和碎蒜，要让每一只梭子蟹都沾上。

第四步：放完梭子蟹之后，把它搅拌搅拌。让它们均匀的沾上鲜汁。盖上盖子，以防有脏东西掉进去丢失了本有的鲜美。

第五步：每隔一段时间 就翻动一次。这样有助于腌制均匀。这个步骤是很重要的，一定不要忘记。

第六步：大约8-12小时就可以取出食用了。如果觉得它还没有入味，那就看一下第七步。

第七步：如若觉得还没有入味，那就腌制24小时。那样的话记得再加一些酱油和醋，能吃辣的话就再加一点辣椒调味。

1.

300克梭子蟹用毛刷刷干净，然后开盖，把腮去掉，再刷一下，然后剪成小块

2.

50克苹果切条，50克梨切条，20克生姜切碎末，20克大蒜切碎末，20克小米辣切小块，20克小葱切段，10克香菜切段备用

3.

找一个容器洗净擦干，10克辣椒面、5克鱼露（提鲜去腥），2勺酱油，然后把300克梭子蟹倒进去拌匀，加10克盐、5克白糖、1勺料酒，继续拌匀。

4.

把切块的300克梭子蟹倒进去拌匀，密封放冰箱冷藏6小时。吃不完可以放2-3天。