下面是一个基本的配方供参考：

主料：

- 猪肉馅 500克

- 白菜 200克

- 青椒 1个

- 胡萝卜 1个

- 香菇 适量

配料：

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将白菜、青椒、胡萝卜、香菇等蔬菜洗净，切成碎末备用。

2. 将猪肉馅、蔬菜末、鸡蛋、淀粉、食盐、酱油、胡椒粉等食材放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 取一小块猪肉馅，揉成球形，依次将所有猪肉馅揉成丸子。

4. 锅中倒入适量食用油，加热至五六成热，放入丸子炸至表面金黄，捞出沥干油。

5. 将丸子放入锅中，加入生姜、大葱、酱油、水等调料，炖煮至熟透，收汁即可。

温馨提示：菜丸子子的配方可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入其他蔬菜、调料等。

用料

猪肉 300克

葱 1根

生抽 适量

盐 适量

青菜 4颗

地瓜粉 一勺

步骤 1

把绞好的肉再剁一下

步骤 2

加上生抽，酱油也可以。再剁一下，让生抽充分的进到肉里。放在一边备用。

步骤 3

青菜洗净，剁碎

步骤 4

葱花也要剁碎，不喜欢吃的可以不放。我主要是放了提味的

步骤 5

地瓜粉一勺，它的作用主要是让肉更加滑嫩，记住不要放太多，可以根据肉的多少来添加

步骤 6

然后呢，是盐。基本上是所有的料都放齐了

步骤 7

把所有的材料搅拌均匀

步骤 8

然后就下锅吧，记得要水开以后再下锅哦

蔬菜猪肉丸子的做法如下： 一用料 主料：五花肉180克 辅料：甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1/2汤匙、豌豆(鲜)20克 调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2茶匙、香油1汤匙 二、做法 1.将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用 2.猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状 3.将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状 4.加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀 5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上 6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可

方法/步骤

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准备食材：

清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。

葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，

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将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，

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撒盐：

往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。

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取蛋清：

用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。

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放姜末等天然佐料：

将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。

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完成