一、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水），如下图所示。

二、碗里放入切碎的青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟。

三、接着使用小碗依次放入白酒和黄酒，比例为1：4，如下图所示。

四、把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟，如下图所示。

五、再把之前腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用。

您好，制作醉虾的步骤如下：首先，将活虾洗净，剪去须脚备用。

然后，在一个大碗中加入适量的白酒、酱油、糖、姜片、蒜末和香菜，搅拌均匀制成调料汁。

接着，将活虾放入调料汁中，盖上保鲜膜，置于冰箱冷藏约30分钟至1小时，让虾吸收调料。

最后，将腌制好的醉虾取出，即可享用。这道菜鲜美且带有浓郁的酒香，很适合作为美酒的下酒菜。

主料 活海虾500克。

辅料: 青芥辣酱适量

配料 高度白酒适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 生抽适量 香油适量

第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。

第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。

食材清单

鹌鹑蛋八个，大虾两只，盐适量，姜几小片，葱白一小段，红酒二汤匙

做法步骤：

1，准备好食材鲜虾十只洗净去掉虾肠虾足备用

2，剪刀剪开后背去掉虾肠

3，虾清理干净利落备用

4，把虾背部用剪刀靠上一点位置剪一个口，虾尾穿过去

5，虾尾穿过去以此其它都这样做好备用

6，穿过去虾肚虾这好就是可以立起来了

7，锅中放入比平时炒菜多一点的油放入葱白姜片炒香

8，炒香葱白姜放入虾翻炒变成红色后加入鹌鹑蛋煎至金黄加入红酒、盐闷二分钟左右

9，盖上锅盖小火焖二分钟左右

10，出锅装盘即可

用料：花雕酒100克，虾500克，油80克，盐2克，葱二段，姜4片，酱油10克，糖10克

步骤：

1、准备食材。

2、葱，姜切丝。

3、虾洗净用牙签在虾的第二节将虾线挑出。

4、锅里加入油等油温八成热时下入虾。

5、炒至虾变红色。

6、倒入红酒煸炒片刻。

7、加入盐，葱，姜丝和糖，酱油翻炒均匀。

8、加入一碗开水大火烧开。

9、转中火焖煮直汤汁收干为止装入盘中，上面撒点香菜即可。

主料

鲜虾300克

辅料

白酒1汤匙 生抽1汤匙 姜丝适量 椒盐少许

糖少许 油适量 葱花 蒜末

做法步骤

1.虾去掉沙线，虾枪，须剪短一些，留一些是为了好看。洗净。

2.热锅倒油，下姜丝蒜末爆香。

3.放入虾略微煸炒至上色，加入生抽，椒盐和糖调味。

4.倒入白酒炒匀，烧制片刻，再撒上少许葱花即可。

材料

活虾300公克，鸡汤300㏄，枸杞1茶匙，绍兴酒150㏄，米酒150㏄，盐1大匙，味精1茶匙，砂糖1茶匙

做法

1.鸡汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料及枸杞，待凉，加入米酒和绍兴酒，调匀备用。

2.煮一锅滚沸的水，将活虾汆烫至熟，捞起过冷水，待凉。

3.将作法2虾子放入作法1鸡汤中，放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。

原料：新鲜虾、蒜片、姜片、葱段 、白酒、生抽、盐

做法步骤：

第1步、材料：新鲜虾

第2步、蒜片、姜片、葱段

第3步、将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。

第4步、随后，放入保鲜盒中。

第5步、接着，搁入姜片、蒜片、葱段。

第6步、然后，加适量的白酒。

第7步、加适量的生抽。

第8步、加少许盐。

第9步、调味拌匀。

第10步、最后，盖上盖、放入冰箱中，醉上3——4小时，就可以享用

分

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。