基本材料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量做法：

1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。

2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。

3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。日式圆葱烧沙丁鱼的做法材料：沙丁鱼、圆葱、荷兰芹、柠檬汁、西红柿、盐、胡椒粉步骤：

1.把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹。

2.把圆葱切成细丝放入水中浸泡。

3.用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料。

4.把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起。

5.一起放入盘子中。

茄汁青鱼罐头放入碗中用保鲜膜包好上蒸锅蒸制。

1.

青鱼去除内脏清洗干净备用

2.

锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出

3.

准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散

4.

油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味

5.

西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁

6.

倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味

7.

将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶

8

接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜

9

等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴

1· 青鱼收拾干净，剪去鱼头，鱼鳍！如果鱼比较大一切两段，开花刀，撒盐腌一下。

2· 放油两面煎的焦黄，定型盛出来！

3· 电压力锅放入大葱，姜片，八角！

4· 碗中放入番茄酱，白糖，盐，白醋或白米醋，生抽，味精。

5· 加水调和成黏稠状。

6· 汤汁量和鱼差不多高就好，因为电压力锅不会流失水份！

7· 电压力锅可以调成排骨肉类，这样骨头都是酥的，孩子吃不怕扎到！出锅后如果汤汁还比较多，可以倒出来大火收汁，但最后一定留着点汁，吃鱼时蘸汁吃最美味了！放冰箱冷藏后风味更香！

— 小贴士 —

材料：

- 青鱼肉 300克

- 番茄酱 200克

- 洋葱 1个

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 把青鱼肉用刀切成小块，洗净控干备用。

2. 洋葱和大蒜切末备用。

3. 取一锅，加入适量油，烧热后放入洋葱和大蒜翻炒。

4. 加入番茄酱，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入青鱼块，煮至煮熟。

6. 加入适量的盐、糖和生抽调味，翻炒均匀。

7. 把煮好的茄汁青鱼倒入干净的罐子中，盖紧盖子。

8. 把罐子放入蒸锅中蒸15分钟左右，让罐子里的青鱼罐头煮熟和更好的保存。

做好后，可以放置凉，然后封口保存。打开食用时，可以当作下饭菜，或者直接拌饭食用。

做法步骤：

1. 将洋葱、大蒜、青椒和红椒切成小块备用。

2. 在锅中加入适量的植物油，烧热后加入洋葱和大蒜炒香。

3. 加入青椒和红椒继续翻炒。

4. 加入番茄酱，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后加入盐、糖、生抽和料酒，搅拌均匀。

6. 将青鱼罐头倒入锅中，用铲子轻轻翻动，让鱼块均匀地裹上茄汁。

7. 盖上锅盖，小火煮5-10分钟，让鱼块充分吸收汁液。

8. 煮好后，将茄汁青鱼装入碗中，撒上葱花即可。