豆腐皮的做法大全易学(豆腐皮的做法和配方)

egg5553个月前 (05-09)生活常识12

1.

凉拌豆腐皮:准备豆腐皮500克切成丝,放入到盆子当中,然后加入生抽15毫升,香菜15克,蒜末15克,老抽15毫升,陈醋15毫升,鸡精15克,白糖15克,小米辣15克,调拌均匀即可。

2.

辣椒粉炒豆腐皮:准备豆腐皮500克切成丝,辣椒粉150克,干辣椒15克,锅中放入食用油15毫升,烤着放入辣椒粉150克,干辣椒15克,炒出香味,然后放入豆腐皮500克,加入蚝油15毫升,食用盐15克,翻炒五分钟即可。

3.

青椒炒豆腐皮:准备豆腐皮500克切成丝,青椒150克切成块,锅中放入食用油15毫升,接着放入青椒150克,煸炒两分钟,再放入豆腐皮500克,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,老抽五毫升,鸡精15克,翻炒三分钟即可出锅。

炒豆皮,凉拌豆皮,豆皮炒肉,豆皮炒豆芽菜,豆皮炒鸡蛋,豆皮炒青菜。

材料  干豆腐2、3张,葱3、4片、姜3小片、蒜5、6颗若干、郫县豆瓣一勺、干辣椒3g、花椒2g、高汤500ml、酱油6ml、糖10g、盐6g、生抽10ml。  


做法  1、干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下,水开后煮3、4分钟,捞出来过凉水切1cm宽的条待用。 


 2、干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片,3、4颗压蒜泥待用。  3、锅里放油,转小火,放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来,变黑前捞出花椒、辣椒来,留着油在锅里,放一勺郫县豆瓣酱,慢慢地炒出香味和红油来,放入葱姜蒜片,翻炒一下,加一小碗高汤,放入干豆腐,加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后,根据口味加盐,连汤带干豆腐倒入一个盆里,倒入捞出来的辣椒和花椒,放上蒜泥,香葱碎。 


 4、锅里放油,烧开后,浇在蒜泥和香葱碎上即可

-材 料-


豆腐皮3张、香菜几根


姜末适量、花生米一小把


油、盐、鲜蔬粉适量


醋、生抽、麻油适量


-做 法-


1. 香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;


2. 油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄;


3. 倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;


4. 然后倒入调好的汁翻拌均匀;


5. 翻拌好后关火;


6. 待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生,撒点麻油拌匀。

豆腐皮简单又好吃的做法如下↓

1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。

2、将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。

3、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。

4、将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加。

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