人工养殖的青蛙营养价值不如野生青蛙，是大多数人坚信的事情。但其实随着人工养殖青蛙的饲料的发展，和更加科学的养殖模式，人工养殖青蛙的营养价值其实和野生青蛙相差无几。我们可以把人工养殖青蛙，看成有人照顾的野生青蛙，这样一想，就不难理解为什么二者的营养价值那么接近了。

青蛙卵营养高，是很多魚的理想食物。虽然有时有母蛙在旁保护，但青蛙没有制敌的锐利武器，只能任由水中魚呑食蛙卵。还有在水中觅食的水鸟，看到成片的青蛙卵绝对不会放过可口的点心。如此一来，青蛙产卵后能有30％成活率就很不错了。

为什么野青蛙不可食用，原因是多方面的，首先野青蛙生活栖息地都在野外的田间地头，它的食物都足野外的小型昆虫，青蛙都是捕猎小昆虫来充饥，小昆虫主要附着在田间的农作物和蔬菜水果上面，农民种植总要用到化肥和农药等有害物，小昆会食植物的根茎叶花果，而导致体内有毒物质存积，而青蛙捕食小昆虫会把毒害物存入青蛙体内，因此野青蛙不可食用。

野生青蛙一般不能吃。野生青蛙肉不但没有特殊营养，食用后还可能会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。

青蛙一般生活在农田里，庄稼施用化肥、农药较多，且农药用量增大和施用不合理，都会导致害虫产生抗药性，青蛙常吞食带有化肥、农药的害虫和水源，农药便在蛙体内蓄积下来。人若食用，则可能会对人体健康造成影响。