鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

鱼子每100克含有水分63、85至85、29克,脂肪0.63至4、19克,粗蛋白质12、08至33、01克,粗灰分1、24至2、06克。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富。

一斤左右。

鱼塘鲤鱼自然繁殖。一年可以长一斤左右。鲤鱼长大需两年左右，第一年从鱼苗长成鱼种，第二年后一般就1斤多，第3年能长到三斤。一般市场上的鲤鱼就一斤多点。

鲤鱼肚子里的鱼子像小米粒，乳白色。

鲤鱼，别名鲤拐子、鲤子、毛子，鲤科鲤属杂食性动物，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区。鲤鱼身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。鳞大，上腭两侧各有二须。

鲤鱼肚子里有白色的小籽籽那是那是鱼子，可以吃的，有很多的营养成分，很好吃的，关键是鱼子富含卵磷脂，对人体很有益处，但是对于胆固醇过高的人还是慎用为好。放心吃吧。回答完毕。

香椿鱼籽

滕州美食. 一、 材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。

二、 调味：葱、姜米、盐、味精、黄酒

三、 做法：鲤鱼籽用水氽熟，凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。炒锅放入色拉油，下葱姜爆出香味，放入调好的鱼籽、盐、味精、黄酒、中火炒熟既成。带单饼卷食之。

四、 特点；色泽金黄，少带绿色，咸、鲜、香，具有浓郁的香椿味香椿鱼籽含有高蛋白、脂防和矿物质、营养丰富，喜欢吃辣也可放少辣椒。

鱼籽烩豆腐

材料：

鱼籽50克、嫩豆腐200克、红椒1只、生姜5克、香菜5克。

调味料：

花生油5克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒3克、湿生粉适量、熟鸡油1克。

制法

（1）鱼籽洗净切碎，嫩豆腐切块，红椒切粒，香菜洗净切粒。

（2）锅内烧水，下入豆腐块、少许盐、用中火煮片刻，捞起漂净。

（3）另烧锅下油，放入姜米、鱼籽炒散，攒入绍酒，注入清汤，加入嫩豆腐块、红椒粒，调入盐、味精、胡椒粉烩透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，撒上香菜粒，入碟即可。

特点:鱼籽最好买鲤鱼籽，色黄而腥味不大。

红烧鱼籽

原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

制作方法：起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。

提示：鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

1、食材准备：鲤鱼鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

2、鱼籽清洗好，注意不要弄破外面的薄皮。

3、鲤鱼洗净切块，葱姜蒜切好。用酱油，料酒，白糖，醋，盐，水等兑好汁。

4、锅内油热后放鱼和鱼籽，分别煎一下，然后盛出备用。

5、爆香葱姜蒜片，出香味后把鱼和鱼籽放进去，倒入兑好的汁，大火煮开后，盖盖子中火焖20分钟，等汤汁收稠就可以了。

6、中途不要翻面，如果觉得颜色不够，可以用勺子把汤汁盛起来浇在鱼肉上面。

做法：

1.将鲤鱼籽上的血水稍稍重洗干净

2.准备一些干萝卜，切丁备用

3.准备适量小蒜苗，切成小段

4.热锅，油适量，先炒鲤鱼籽，淋上料酒去除腥味

5.盐少许，入味，并将鱼籽炒散炒香

6.放入萝卜丁，翻炒均匀

7.倒进蒜苗，翻炒均匀

8.出锅前撒上少许胡椒粉，调味鲜和辣椒粉调味，即可装盘出锅

步骤 1

取出鲤鱼籽，洗净各种杂物

步骤 2

佐料洗净备用，韭菜切段，大葱切卷，姜切末。

步骤 3

将鱼籽分成小块，用豆油中小火两面煎成金黄色，盛出待用

步骤 4

热锅冷油，将葱卷和姜末一起爆香

步骤 5

加入韭菜段翻炒片刻后放入煎好的鱼籽块，再放入适量水，中火煮至沸腾

步骤 6

加入适量盐、生抽，煮一小会后用锅铲小心将鱼籽块翻面，转中小火熬制

步骤 7

待汤汁快收干时起锅盛盘

1、鲤鱼籽去膜，洗净。

　　2、鸡蛋打散。

　　3、热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。

　　4、最后放干辣椒(防止炒糊)。

　　5、放入鱼籽翻炒。

　　6、倒入适量料酒炒匀。

　　7、鱼籽八成熟时，倒入蛋液。

　　8、放糖和盐翻炒。

　　9、出锅前撒入蒜苗末。

原材料

鲤鱼鱼籽、红尖椒、蒜头、姜片、水豆腐、盐、豆瓣酱、剁辣椒、米酒、醋、冷水

作法

1、鱼籽洗干净，红尖椒修边成圈，蒜头切末，生生姜切成片，水豆腐切割成一小块。

2、炒锅倒进油，文火，冷油下鱼籽，煎至双面金黄盛入煲中。

3、将青椒、姜片、蒜头淋油煸香。

4、青椒、葱姜倒进煲中，放盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋适当冷水，低火烧开后转文火，炖25分鐘就可以。

鲤鱼鱼籽的家常做法如下

原料：新鲜鱼籽，鲜红朝天椒

辅料：葱，姜，蒜，糖，盐，料酒，生抽，醋，高汤。

做法：

1、鱼籽洗净沥干，用料酒，盐，腌5分钟。

2、姜，葱，蒜切大片。辣椒切2毫米小圈。

3、鱼籽稍微炸至一下，使表面凝固即可。

4、热锅烧油，葱姜蒜，炒香，下鱼籽，加生抽，少量糖，加高汤。烧开。

5、倒入砂锅，文火咕嘟，收汤汁。

6。起锅加香葱即可。