1、吃三文鱼刺身前将要三文鱼提前放在冰箱里冷冻一下，吃起来口感更好。

2、吃三文鱼刺身通常需要蘸料，正确的蘸料吃法应是把酱油和芥末分开蘸，先蘸酱油，再蘸芥末，而不是把酱油和芥末放混在一起蘸着吃，分开蘸料会使三文鱼刺身的口感更好。

3、做三文鱼刺身最好用水果和蔬菜配搭，可以增加色泽和口味。

步骤/方式1

主辅料： 三文鱼、辣根

步骤/方式2

盘中装适量碎冰，再覆盖一层保鲜膜，备用

步骤/方式3

把冻三文鱼肉切片

步骤/方式4

把切好的三文鱼摆盘

步骤/方式5

兑制蘸料，碗中放辣根，加生抽、醋

步骤/方式6

蘸料和三文鱼同时上桌，蘸食即可

材料

鱼露60毫升，青柠汁60毫升，红糖9克，泰国辣椒4个，切块，三文鱼排680克，橄榄油5毫升，洋葱1个，切细片，大西红柿1个，切块，切碎的新鲜罗勒40克，生菜1棵

做法

1.将烤箱预热到200度。

2.将鱼露、青柠汁、红糖和辣椒搅拌在一个小碗里做成沙拉酱，放置一边。

3.将三文鱼片放到烤盘上，将橄榄油裹遍鱼肉。在预热好的烤箱里烤20分钟或直到鱼肉酥软。冷却至少15分钟。

4.将三文鱼肉放到一个大碗里，用叉子将鱼肉分成大块，加入洋葱、西红柿和罗勒，然后将调好的沙拉酱倒上，轻轻搅拌均匀。

5.将搅拌好的沙拉放到生菜叶上即可食用。

1 冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺

2 将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻

3 备用的三文鱼去皮

4 将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片

5 取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜

6 洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型

7 紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟

8 这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。