鲜蕨菜的做法大全家常菜

egg5553个月前 (05-02)生活常识13

蕨菜的做法有哪些

1.鲜炒蕨菜

材料:新鲜蕨菜150g、胡萝卜丝50g、猪瘦肉80g、海米15g、葱姜蒜末适量、盐适量。

做法:将蕨菜放入水中汆烫一小会,去除去除表面绒毛以及发黑部分,切段备用。将猪肉切丝,备用。锅中放油炒热,加入葱姜蒜爆香,再放入胡萝卜丝和海米翻炒2-3分钟,放入蕨菜和猪肉丝进行大火炒制3-5分钟,即可出锅食用。

2.凉拌蕨菜

材料:蕨菜150g、蒜10g、香油适量、盐适量。

做法:先将大蒜剥好,捣制成蒜泥备用。再将蕨菜放入水中汆烫1分钟左右,之后去掉黑化部分和异物放入冷水中1分钟后捞出,进行切段备。将蕨菜与蒜泥和适当的盐搅拌均匀,最后滴入几滴香油即可食用。

3.肉丝蕨菜

材料:猪瘦肉150g、干蕨菜300g、蒜苗10g、辣椒3g、糯米酒5g、酱油5g、盐适量。

做法:将干蕨菜放入水中汆烫20分钟后,沥干水切段备用。将猪肉切丝、蒜苗、辣椒切段备用。锅中放入适量的油,将辣椒爆香,再加入猪肉和蕨菜进行翻炒3-5分钟。之后放入酱油和糯米酒,文火炒制3分钟,放入蒜苗和盐即可出锅食用。

4.海茸蕨菜

材料:海茸丝50g、蕨菜90g、水萝卜50g、红辣椒5g、大蒜5g、酱油5g、白糖和盐适量。

做法:凉水浸泡海茸丝20分钟,热水汆烫蕨菜,均切段备用。将红辣椒切成小段、蒜切片、水萝卜切丝备用。上述食材均放入碗中,加入蒜和适当的酱油、白糖和盐调味,搅拌均匀之后即可食用。

以上,就是关于蕨菜最为简单、美味的四种做法介绍,大家是不是已经学会了呢?此外,蕨菜还可以做汤进行食用,味道也极为鲜美,大家在日常生活中不妨进行一下尝试。但蕨菜性凉,所以大家要适量食用。

主料


蕨菜250g、五花肉120g、酸菜80g


辅料


青椒适量、红椒适量、蒜头两瓣、盐适量


、酱油适量、料酒适量、鸡精少许、水淀粉适量


炒蕨菜的做法步骤


1.用沸水煮过,再用清水泡干净涩味的蕨菜。


2.再处理干净后切成段。


3.酸菜取梗部分切段、青红椒丝、蒜末、五花肉切片。


4.先爆炒五花肉。


5.加入蒜未爆香。


6.加入酸菜翻炒。


7.最后倒入蕨菜翻炒。


8.加入盐、酱油、料酒调味。


9.加入适量的水,上盖焖五分钟。


10.开盖后倒入青红椒。


11.最后放水淀粉收汁,撒点鸡精就完成了。

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