南阳宛东地区的流水席菜谱顺序可能因地域、季节、家庭习俗等因素而有所不同，但一般来说，流水席的菜谱会遵循一定的规律和传统。以下是一个可能的南阳宛东流水席菜谱顺序示例，但请注意这并非绝对标准，实际情况可能有所变化：

1. 开场凉菜

作用：开胃解腻，为后续的热菜做准备。

常见菜品：凉拌青瓜、凉拌木耳、凉拌海带、凉拌莲藕、凉拌皮蛋、卤牛肉片、凉拌花生米等。这些凉菜色彩鲜艳，口味多样，能够迅速激发食欲。

2. 热汤或羹类

作用：暖胃驱寒，为接下来的热菜预热。

常见菜品：酸辣肚丝汤、鱿鱼汤、麻肉汤等。这些汤品酸辣可口，既能暖身又能开胃。

3. 热菜系列

作用：流水席的主体部分，提供丰富的肉类和蔬菜菜肴。

常见菜品：

红烧类：红烧鸡块、红烧鲈鱼、红烧排骨等，色泽红亮，味道浓郁。

蒸炖类：卤肘子、梅菜扣肉、清蒸鱼等，肉质酥烂，入口即化。

炸制类：炸鸡腿、炸鱼块、糖醋鱼等，外酥里嫩，酸甜可口。

炒制类：蘑菇肉片、青椒肉丝、麻婆豆腐等，口感鲜美，下饭神器。

4. 甜品或甜汤

作用：解腻增甜，为宴席画上圆满的句号。

常见菜品：八宝饭、甜米酒汤圆、银耳莲子羹等。这些甜品或甜汤甜而不腻，口感丰富。

5. 主食

常见选择：馒头、米饭、面条等。主食是宴席中不可或缺的部分，为宾客提供饱腹感。

注意事项

流水席的菜谱顺序并非一成不变，可能会根据具体情况进行调整。

菜谱中的菜品选择也会受到季节、食材供应和宾客口味等因素的影响。

在南阳宛东地区，流水席通常注重食材的新鲜和口味的丰富多样，同时也会考虑到宾客的饮食习惯和口味偏好。

以上是一个可能的南阳宛东流水席菜谱顺序示例，供您参考。在实际操作中，您可以根据具体情况进行调整和创新。