炖大公鸡的做法食材

公鸡 1只葱姜蒜 适量盐 适量酱油 适量味素 适量炖大公鸡的做法收拾好的公鸡将鸡肉剁成小块炖大公鸡的做法锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡加清水，水开了，加五香粉加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。。

小鸡炖蘑菇好吃家常做法

【原材料】：鸡1只、八角1个、生姜5片、白芷4片、小茴香适量、葱白、干辣椒5个、青麻椒适量、食盐、料酒、生抽、蚝油、十三香。

【制作步骤】：

1：准备一下需要用到的食材，准备一个小碗，放上八角1个、生姜5片、白芷4片、小茴香适量、葱白切成小段、干辣椒5个、青麻椒适量。

2：下面我们把鸡处理一下，把鸡爪指甲剁掉，把鸡腿塞到肚子里，把整只鸡都团好，用牙签在鸡肉上戳几个小孔，这样方便鸡肉更入味。

3：在锅里倒上水，把鸡肉放进去、再倒上料酒、食盐、十三香开大火把水烧开，要不断的把鸡肉翻面，让整只鸡都均匀的受热，水开后再煮5分钟，把上面的白沫都撇掉，把鸡肉捞出来放在凉水里，快速降温。

4：在锅里倒上食用油，开小火把油加热，油温加热的过程中，我们往鸡肉上面抹上一层生抽，一定要涂抹均匀，等到油温5成热的时候，把鸡肉放进去炸一下，要不断的用热油浇露出油面的部分，大约炸5分钟左右，鸡肉就会变成金黄色出锅即可，出锅后放在凉水里降温。

5：在锅里倒上少量的植物油，把准备好的大料放进去，再加上一勺豆瓣酱、蚝油搅拌均匀，炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒搅拌均匀，开大火把水烧开。

6：把鸡肉放在高压锅里面，把煮开的汤汁倒进去，盖上盖子煮15分钟，时间到了把鸡肉取出来放在盘子里，把锅里汤汁倒在鸡肉上面就可以了。

1. 土鸡半只，小葱切段。红尖椒一个切块，花菇泡发好后备用。姜蒜切片。

2. 锅里烧热油，煸葱油。葱盛出备用。

3. 料酒、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉调匀备用。

4. 鸡入锅，和姜蒜同时干煎一下。

5. 把准备好的调料汁倒入，加少许盐，花菇。水开后盖上焖煮。最后加入红尖椒收汁即可。

主料 1种

鸡

1只

辅料 2种

红烧汁适量姜适量

调料 4种

油适量盐适量生抽适量糖适量

烹饪步骤 8步

步骤1

鸡洗干净沥干水分，把鸡脚塞入肚子里，姜拍碎。

步骤2

烧热油，把鸡煎一下。

步骤3

整只鸡都要均匀煎。

步骤4

倒入砂糖，生抽，把鸡翻动，让鸡上色均匀。

步骤5

加入适量热水。

步骤6

倒入适量红烧汁。

步骤7

煨至汁剩一点就可以了。

步骤8

放入姜，少量的盐，小火慢煨。

1、准备姜片5g，大蒜3g、葱段5g；

2、起锅放入食用油5ml，白糖10g，小火熬至焦糖色；

3、放入鸡块500g，倒入姜片、大蒜、小葱、生抽3g、水5ml、盐3g；

4、翻炒均匀，出锅。