清炒韭黄，就是炒韭黄，是一道非常美味的西北家常菜。其中的韭黄是一种营养非常丰富的食物，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。所以这道清炒韭黄营养十分的丰富，并且材料简单（主料就是韭黄，辅料就是盐），制作也不复杂，准备的时间也不需太久。

准备时间：5分钟烹饪时间：20分钟

主料

韭黄1斤

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

步骤一

1.韭黄清洗干净，切成小段。

步骤二

2.锅内油烧热。

步骤三

3.倒入韭黄翻炒。

步骤四

4.炒软后放点盐。

步骤五

5.炒熟后撒点鸡精。

步骤六

6.装盘，开吃。

步骤1

将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用

步骤2

将熟火腿切成4 厘米长的细丝

步骤3

锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成

材料:

韭黄 200g

肉 100g

盐 10g

油 10g

耗油 5g

姜 5g

葱 5g

1、韭黄切段，肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀，姜切片，葱切片。

2、锅中放油，肉，蚝油，葱，姜翻炒。炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色

3、加韭黄，盐炒熟盛出即可。

拓展资料

韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。