主料：烙饼500克、五花肉150克。

辅料：凉水450克、卷心菜100克、黄豆芽适量、花生油30毫升。

调料：食盐适量、葱适量、姜小许、蒜2瓣、生抽15毫升、老抽5毫升、胡椒少许。

做法

1、肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎。

2、锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜。

3、翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。

4、装盘可食。

1.饼1张,鸡毛菜150克,火腿肠1根,辣椒2个，蒜2瓣,油盐、生抽、味精各适量。

2.将准备好的烙饼切成丝,火腿肠切丝,鸡毛菜择洗干净。

3.蒜切碎,辣椒切丝。

4.锅烧热放油,6成热时,放入蒜、辣椒煸香。

5.放入鸡毛菜翻炒至7分熟,加入饼丝、火腿肠一起快速翻炒。

6.加入1勺生抽、适量的盐翻炒,最后加入味精翻炒均匀即可。

第1步、剩烙饼和蔬菜准备好；蔬菜不限于这些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换。

?第2步、烙饼一切四半，切细丝。

?第3步、小半颗圆白菜切丝，半根胡萝卜切细丝。

?第4步、小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末。

?第5步、炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒1分钟。

?第6步、圆白菜入锅翻炒1分钟。

?第7步、撒适量盐、酱油，翻拌均匀，菜丝略变软。

?第8步、烙饼丝入锅翻拌均匀；

?第9步、起锅前撒葱姜蒜末，翻炒几下关火。

第10步、素炒饼，饭菜一锅出，真香！