红萝卜炖羊肉的做法（羊肉炖白萝卜的做法和功效）
用料
羊腿肉 800g
胡萝卜 2根（去皮后400g）
大蒜叶 40g
牛油（或植物油） 90g
牛油火锅底料 60g
生姜 25g
红片糖（或白砂糖） 8g
盐 5g
醋 5g
八角 3个（约3g）
香叶 6片（约1g）
花椒 1g
桂皮 8g
胡萝卜炖羊肉的做法步骤
步骤 1
800g羊腿肉洗干净，切块，用清水浸泡二十分钟左右，中途换几道水，直至水变清澈。（这样可以去除一部分血水，去腥较好）
步骤 2
锅中放入90g底油，烧热。（如没有牛油可用植物油代替，如果买的羊肉很肥，可以适当减少油的用量）
步骤 3
放入羊腿肉块，翻炒稍稍焦黄（用中大火，炒7、8分钟左右）。
步骤 4
将3个八角（3g）、6片香叶（约1g）、8g桂皮、1g花椒清洗干净，倒入锅中翻炒均匀（改中小火，翻炒10秒钟左右，香料宜少不宜多，这不是卤菜，以免香味浓郁喧宾夺主）。
步骤 5
这时立刻切入60g牛油火锅底料和8g红片糖，翻炒出香味后全部倒入砂锅里（大约只翻炒2、3分钟，以免香料和糖炒糊）。
步骤 6
切入25g姜片，倒入1500g清水，不加锅盖、以大火煮沸。
步骤 7
煮沸后加入5g盐和5g醋，盖上盖子小火焖煮70分钟左右，喜欢有嚼劲的口感可以适当缩短时间。
步骤 8
倒入400g胡萝卜块，继续盖盖子小火焖煮15分钟。
步骤 9
切入40g大蒜叶，敞开煮5分钟就可以出锅了。（这时就不能盖盖子煮了，要不然大蒜叶会变黄）
做法
原料
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克
制作过程
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
1、食材：羊肉一斤半、红萝卜一根、小葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐 适量。
2、将羊肉切成大块备用；红萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。
3、铁锅中放适量清水，一斤羊肉大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。
4、大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。
5、将切好的红萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。
6、在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。
7、羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖好了，加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。
红萝卜洗干净，切成滚刀块，放一边备用，羊肉洗干净切成块凉水下锅放葱姜花椒大火烧开撇出血沫，把羊肉捞出来，放在高压锅里，加开水加葱姜蒜花椒盖上锅盖水开了扣罚炖20分钟关火，气儿放完了，把盖打开，倒入铁锅中，加入适量盐和胡萝卜小火慢炖20分钟既可
胡萝卜炖羊肉的做法如下:
1、所有东西洗净。羊肉切3*3的方块（大概就那么大）。胡萝卜切滚刀块。大葱切段。姜切片。
2、羊肉放在清水里，倒适量的料酒，放入两片姜。煮沸。三分钟后捞起控水。
3、在锅里放入适量油。烧七成热放花椒、大料、桂皮、葱段、大蒜、橘子皮、白芷、辣椒、香叶。翻炒出香味。
4、放入羊肉，翻炒均匀后。加料酒。加盐，糖，生抽，老抽。翻炒均匀。
5、锅里加入没过羊肉的温水（可以多加一点），大火煮开。盖上锅盖转小火炖。待羊肉软趴以后，加入胡萝卜炖熟即可。
用料
鲜羊肉1斤
红萝卜1个
葱1棵
姜1块
生抽适量
老抽适量
料酒适量
耗油适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
八角2个
香叶2片
干辣椒5-6个
做法
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1/13 红萝卜洗干净去皮，羊肉洗干净备用
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2/13 把羊肉切成大小合适的方块
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3/13 红萝卜滚刀切块
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4/13 备好辅料
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5/13 姜切片葱切段
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6/13 羊肉凉水放锅里，开水淖一下捞出来控水备用
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7/13 热锅凉油，油热七成时放八角干辣椒爆香
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8/13 然后放羊肉块不停翻炒
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9/13 然后加放葱姜爆香
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10/13 然后放生抽老抽料酒蚝油不停翻炒，让羊肉上色
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11/13 放开水没过羊肉块，放香叶，大火烧开，盖上锅盖改小火慢炖四十分钟左右
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12/13 用筷子戳一下羊肉块，能戳动了放红萝卜块小火再炖一刻钟左右，然后放盐调味大火收汁，出锅时加适量鸡精调味即可。
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13/13 好了做好了，盛在盘中慢慢享用吧！味道美极了！