. 首先，将蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，辣椒段按个人口味调好，放入小海鲜，腌30分钟左右，时间久点会比较入味。

2. 然后，将芹菜斜切刀，煮开一锅水放入切好的芹菜，3-5分钟后捞起铺在盘底。

3. 接着，热锅，放油，把葱段，蒜片下锅翻炒至有香味出来。

4. 倒入腌的小海鲜，翻炒5分钟左右，小海鲜很容易熟，时间不用多久。

5. 最后，把炒好的连汁倒在芹菜上。

小贴士：

? 如果是生的海鲜，需要腌制1-2小时。

? 腌制时可以加入姜丝或姜片。

? 炒小海鲜时，可以加入一点辣椒，增加鲜

做法：

1

姜葱炒花蟹：提前切好姜蒜末和葱段。热油转中小火放姜蒜末炒香，转小火加入一勺普宁豆酱慢慢炒香，再转中火加入葱白和花蟹翻炒到蟹变色，再从锅边淋入生抽炒匀。加入适量白灼虾的汤，盖上锅盖大火焖煮一会，等到汤汁稍变浓稠放入葱段即可。汤汁拿来拌面刚刚好。

 2

蒜蓉蒸元贝做法：粉丝一扎用冷水泡十分钟。元贝四个。蒜头三个切成末，锅里放油，加入一半蒜蓉和小半勺盐小火慢炒，稍微炒香就可以不需要炒到蒜蓉变色。关火，加入另一半生蒜末，一点点白糖和一小勺生抽混合均匀。元贝壳上放粉丝打底，放上元贝肉，再淋上蒜蓉酱（这里的蒜蓉酱可以留一点底油最后用）水开上锅蒸六分钟关火。放上葱丝，淋上一点蒜蓉酱的底油看起来更有光泽。不需要淋热油了。