做法一主料桑葚（紫、红） 600克辅料:土三七 2克调料麦芽糖 300克 各适量做法

1.

桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；

2.

将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

3.

捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；

4.

加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦

第1步、桑葚果洗净沥干水分,果蒂可取可留。

第2步、捣成泥糊状,有大颗粒也可以,大火煮开小火慢炖。

第3步、加白糖,也可以加冰糖,根据自己喜好。

第4步、加柠檬中和口感,也是味道更清新。

1/7 准备材料。

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2/7 桑葚洗净，去蒂沥干水份，加入细纱糖，搅拌均匀。

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3/7 盖上保鲜膜，静置30分钟。

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4/7 放入不粘锅熬制，小火熬。要不停的用铲子搅拌，以免糊了。

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5/7 熬制粘稠，放入麦芽糖，继续熬。

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6/7 起锅前，放入柠檬汁，搅拌均匀。

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7/7 成品。

【原材料】桑葚500g、白糖50g、冰糖50g、柠檬半个；

【桑葚果酱的做法】

1、准备好自己做桑葚果酱的桑葚，我用了500g，把准备好的桑葚放在大碗中，做桑葚果酱如果有一些没有成熟的也没有关系，但是有不好的一定要捡出来；

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2、准备好的桑葚放在流动的清水下面冲洗一下，冲洗干净之后放在盐水中浸泡一会，盐水能杀菌，大概浸泡半小时左右；

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3、浸泡完盐水的桑葚用剪刀把桑葚的梗剪掉，可以稍微剪得完整一些，不要剪半截，剪好之后需要放在水中再冲洗2遍，把桑葚冲洗干净；

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4、冲洗干净的桑葚放在一个大盆中，加入准备好的白砂糖，搅拌均匀，腌制1小时，杀出桑葚中的水分，1个小时过后，你会看到桑葚出了很多水；

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5、把腌制出水分的桑葚倒在一个不粘锅中，我做的份量不多，就放在一个不粘奶锅中，开大火先把桑葚煮开；

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6、煮开之后你会发现水分慢慢变多，这个时候可以转小火，然后把剩下的冰糖加进去，桑葚本身就有甜味了，所以冰糖和白糖的总用量不用特别多，我是5:1的比例，你可以再少一点；

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7、转小火之后就要慢慢熬煮，熬煮的过程中用铲子把桑葚压一下，因为桑葚在煮的过程中会慢慢变软，所以用铲子就能碾碎，这样省去了提前用剪刀剪碎或者料理机打碎的麻烦；

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8、转小火之后慢慢熬煮，整个过程大约需要20分钟左右，熬好果酱水分明显变少，变得浓稠之后挤入准备好的半个柠檬汁，继续搅拌一会，搅拌到自己喜欢的浓稠程度关火；

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9、果酱放凉之后浓度还会再浓稠一些，这个要提前考虑到，不喜欢太浓稠的在有一点汤汁的时候关火了；

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10、熬好的果酱装在一个无水无油的罐子里，等冷却了之后密封保存，放在冰箱冷藏室能放3-6个月左右；

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1、准备一盆清水，水里加入一勺食盐，搅拌均匀后将桑葚倒进去，浸泡十分钟。

2、桑葚浸泡好后，再用清水清洗几遍，洗好后捞出沥干水分备用。然后用剪子把桑葚的根部剪掉。

3、将桑葚的水分控干以后倒入锅中，然后加入适量的冰糖，开中火开始熬制。

4、桑葚和冰糖的比例大家可以根据自己的口味进行调整，喜欢甜的就多加一些。不过糖是一种天然的防腐剂，多加一点儿的话，保存得更久一些。

5、熬制桑葚酱的期间要不停地搅动，防止粘锅，熬一段儿时间桑葚基本就全都化开，变成水了，再接着不停地搅动，香味会越来越浓。

6、大概熬至20分钟左右，桑葚就变得稍微黏稠了，改成小火，加入适量的柠檬汁继续熬，不停地搅动。

7、加入柠檬可以起到增香、防腐的作用，而且吃起来酸酸甜甜的，别有一番风味。

8、熬至果酱非常黏稠，没有多少水分的程度时加入一勺蜂蜜，然后把火关掉，继续搅拌4-5分钟就可以了。

9、准备一个无水无油的干净罐子，把熬好的桑葚果酱装进里面，等完全晾凉之后就可以放进冰箱中保存了。