丹东板栗难去皮的原因是丹东的栗子外皮紧，里面的果实饱满。

丹东板栗，辽宁省丹东市特产，中国国家地理标志产品。

板栗是丹东的优势经济林树种，自然条件有利于丹东板栗生产，面积和产量均占辽宁省第一，重点引进、培育推广了金华、岳王、丹泽、9113、9210等二十多个优良品种。丹东板栗栽培始于明末清初，可生食、糖炒、烘食，还可制罐头，磨粉制糕，调羹烹菜。含有糖、蛋白质、脂肪和多种维生素，营养和经济价值很高。

2006年12月31日，原国家质检总局批准对“丹东板栗”实施地理标志产品保护

板栗是的果肉在坚硬的果皮包裹着，煮的时候需要煮久一点，或者在板栗上划出十一口子。板栗外壳非常不好去掉，若不划口子非常硬。所以在烹饪之前要在板栗上划出深深的口子，之后放在水里面煮，那么板栗在煮熟之后就很好剥开了。一定要煮的时间够长。

丹东板栗难去皮是因为外皮紧,里面的果实饱满导致的。 板栗如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。一般在保管过程中,当麻袋内温度超过20℃时,应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。

1、用太阳晒栗子

把要吃的栗子放在太阳中晒一段时间，栗子的外壳会裂开，用手轻轻剥开即可。

2、用筷子搅拌

将栗子切开，把壳去掉后放到盆子里，用水浸泡一段时间，时间不能太长，用筷子搅拌一会，栗子的皮就会与栗肉脱离。

?3、用微波炉加热

把生栗子用剪子把外面的壳剪开，接下来在微波炉中加热一分钟，栗子皮和栗子会自动脱离。

4、泡在开水里

把栗子洗干净之后放在容器里，放一点盐，浸没在开水里，用盖子盖好，过了几分钟后，把栗子拿出来之后切开就可以让栗子壳一起脱落

电饭锅法

板栗清洗干干净之后切一个口子，直接放进电饭锅里，不用加水也不加油，直接按下煮饭键，时间到了之后直接取出来剥壳去皮。需要注意的是，并不是所有的电饭锅都可以用，有做烤红薯功能的电饭锅最好，普通的电饭锅不要尝试，以免把电饭锅弄坏了。